La carn, guisada amb crema agra, resulta increïblement suau, sucosa i saborosa. Aquest plat s'adaptarà a qualsevol guarnició i sens dubte decora la taula.
Carn en crema agra al forn
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- bombeta - 3 peces;
- xampinyons frescos - 600 g;
- crema agra - 300 ml;
- all - 3 graons;
- espècies.
Preparació
Carn rentada, assecada i tallada en petits blocs a través de les fibres. A continuació, fregiu-lo fins que estigui daurat sobre un foc gran, afegiu sal i espolvoleu una mica de pebre. A continuació, distribuïm la carn de boví en un plat preparat profund i preparat. Netegem la ceba, es trosseja els semicercle i el passerel fins que quedi marró daurat. Ara afegiu-la a la carn i barregeu-la. Amunt amb un got de crema agra.
Processem els fongs, els tallem grans i els posem a la vora següent. Afegim sal al gust i distribuïm la resta de la crema agra des de dalt. Tapa la forma amb una tapa, posada al forn, preescalfada a 180 graus. Prepareu el plat fins que la carn estigui suau durant aproximadament 1 hora. Al final de la cocció, afegiu all picat i herbes fresques. Servim carn a punt amb crema agra a la taula en estat calent.
Carns amb crema agra en una paella
Ingredients:
- conill - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- all - 3 graons;
- curri - 2 culleradetes.
- espècies;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- crema agra - 400 ml;
- brou de pollastre - 1,5 segons;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres.
Es renta el conill, es processa, es talla en trossos petits, seca amb una tovallola de paper i es posa la carn en un recipient. L'all es neteja, passem per la premsa, afegiu oli d'oliva, sal i pebre mòlt. La pasta resultant fregui les peces de conill a fons i deixeu-les durant 45 minuts per adobar.
Aquesta vegada preparem verdures per ara: netegem les pastanagues i els bulbs i els fem tritura amb remolatxa. En una paella amb costats alts, aboqui l'oli vegetal, escalfeu-lo a foc mitjà i fregiu les peces de conill a una escorça d'or de tots costats. A continuació, afegiu les cebes picades i les pastanagues, barrejar-les i cuinar fins a la suavitat de les verdures.
Després d'això, aboqui el brou de pollastre , deixeu-ho bullir, redueixi el foc al mínim, tapeu-lo amb una tapa i guisat durant una hora fins que la carn es separi de la pedra. Al cap d'una hora, posem la crema agra i el condiment de curri a la paella. Remeneu bé, escalfeu-lo, però no torni a bullir. Això és tot, estofat de carn amb crema agra està preparada!