Conserves de peix

Al preparar els peixos en conserva, el més important és aconseguir el reblandiment de tots els ossos i preservar la integritat de les peces originals. A continuació, us explicarem com fer que els peixos en conserva de peixos fluvials a casa us ofereixin dues receptes delicioses.

Conserves de peix en el multivari de peixos del riu

Ingredients:

• peix no gran riu (carpa crua, perca, daurada) - 1,9 kg;
• oli de gira-sol sense sabor per a salsa - 125 ml;
• pasta de tomàquet - 95 g;
• aigua purificada - 245 ml;
• bombetes de ceba - 190 g;
• pastanagues - 190 g;
• la pedra no és iodada sal a gust;
• sucre granulat - 15 g;
• vinagre de poma - 10 ml;
• pebrot i negre - per 7-9 pèsols;
• brots d'un clavell - 2-3 peces;
• fulles de llorer - 2 peces;
• oli vegetal refinat per vessar a les llaunes.

Preparació

Els peixos en conserva del riu a casa són els més adequats per cuinar-los en un multivariador del que ara i ara ho fem. Tots els ossos visibles i invisibles, dels quals hi ha molts peixos fluvials, s'inverteixen en el dispositiu per a la suavitat i gairebé no se senten en el plat preparat.

1. Per tant, per començar, els peixos han de ser degudament preparats. Ho vam netejar, desfer-nos de les entranyes, i també tallem el cap, la cua i les aletes.
2. La part restant de la canya, rentada, tallada en rodanxes de porcions i col·locada a la part inferior de la multicast.
3. Ara netegem i ratllar les pastanagues ratllades i distribuïm-les al peix des de dalt.
4. A continuació, giriu les cebes. Netegem els caps, es trontollen els anells i els enviem al multivarka a les pastanagues.
5. Per a la salsa, escalfeu una mica d'aigua, dissoleu-hi la pasta de tomàquet, afegiu-hi oli vegetal, sal, sucre i vinagre, arrojeu també pebre olorós i negre, brots de clavell i fulles de llorer.
6. Ompliu la barreja amb el peix en el multivariet, tapeu l'instrument amb una tapa i deixeu-la cuinar per sis hores, establint el dispositiu en mode "Quenching".
7. Després d'un lapso de temps, els peixos de conserves casolans dels peixos del riu en el multivariatge estaran a punt.
8. Podeu empaquetar-les en forma ràpida en pots estèrils i secs, abocar l'oli bullit sobre la verdura fins a la part superior, tapar-los amb tapes i després de refredar-lo, traslladar-lo al prestatge de la nevera per emmagatzemar-lo.

Conserves de peix d'un riu en una olla de pressió

Ingredients:

• peix no gran riu (carpa crua, perca, daurada) - 1,9 kg;
• cebes i pastanagues - 1 kg cadascuna;
• la pedra no és iodada sal a gust;
• pebre fragant i terra negra al gust;
• oli vegetal refinat per vessar a les llaunes.

Preparació

1. Preparat i tallat en una porció de peix de riu salat i després de quinze minuts bullem a l'aigua durant quinze minuts.
2. Posem bé els peixos en pots de mig litre, alternant amb anells de ceba i pastanagues ratllades i condimentant amb pebre a gust.
3. Cobrim (sense) les llaunes amb tapes, instal·leu-la a la graella de la olla a pressió i aboqui aigua calenta perquè arribi als recipients a les espatlles.
4. Esterilitzeu els flascons en la primera etapa durant mitja hora, després apagueu el foc, espereu fins que s'apagui el vapor, i després afegiu a cada pot una culleradeta de sal, una cullerada d'oli de gira-sol i tapa les tapes.
5. Posem la peça en una olla a pressió durant una hora i després apagueu el foc i deixeu que el dispositiu es refredi durant unes vint-i-quatre hores. Només després d'això, retirem acuradament els vaixells enllaunats i els determinarem per emmagatzemar-los en un lloc fresc.