Els plats d'alberginia es caracteritzen no només per excel·lents qualitats de sabor, sinó també per un impressionant contingut d'elements útils i vitamines, que són la base per a la inclusió regular d'aquests en el menú diari i festiu.
Què es cuina amb les albergínies?
Com a regla general, les receptes més populars d'albergínies són delicioses i simples, sense exigir la presència de productes refinats o cars. En implementar-los, podeu proporcionar-vos un àpat deliciós i útil.
- Al principi podeu cuinar una sopa deliciosa i lleugera, afegint albergínies a altres verdures.
- Amb la participació de la verdura, obtindreu un saborós o apetitós guisat o amanida per al segon.
- Els plats d'albergínies són receptes de molts aperitius salats que es cuinen durant l'hivern i es realitzen immediatament abans del consum.
Teschin la llengua d'alberginia
En estudiar les receptes d'albergínies, es pot observar una popularitat sense precedents d'un berenar agut amb la participació d'un vegetal, decorat en forma de rotllos i amb un nom divertit "idioma teshchin". El sabor excel·lent, la cuina sense pretensions i l'aspecte espectacular del plat seran igualment adequats per a una taula casual o festiva.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- maionesa - 100 g;
- all - 3-4 dents;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- greens - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- Albergínies tallades a rodanxes, fregides.
- Cada plat és salada, picada, untada amb maionesa i rovellada amb all i col·locada damunt d'una llesca de tomàquet.
- Doblegueu les peces, enganxeu-les a un plat.
- Decorar els rotllos acabats de verdures d'albergínia i servir a la taula.
Caviar d'alberginia - recepta
El següent aperitiu és més característic del menú diari, encara que per a molts és un regal indispensable per a qualsevol ocasió o sense. Els ous d'alberginia en una versió clàssica es preparen a partir de fruites de carbó al forn, el que li confereix un inoblidable gust refinat i una olor incomparable de boirina.
Ingredients:
- albergínia - 4 unitats;
- Pebre búlgar - 2-3 pcs.
- tomàquets - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- all - 3-4 dents;
- oli vegetal - ½ tassa;
- vinagre de vi a gust;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Les albergínies, els pebrots i l'all s'alternen fins que estiguin suaus.
- Purifiqueu la fruita de les pells, i barregeu la polpa amb una liquadora.
- Escaldar els tomàquets amb aigua bullint, alleujar la pell i tallar-los en cubs.
- Serviu les cebes a la mantega, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los reposar durant 15 minuts.
- Combineu les patates triturades amb la temporada fregida, afegiu-hi verdures i sopes durant 10 minuts.
Ragout de carbassó i albergínies
Ragout d'albergínies es pot fer en una versió magre, en combinació amb altres verdures o cuinar amb l'addició de carn: pollastre, gall dindi, carn de porc, carn de res. Qualsevol de les variacions a la seva manera és bona i té fidels admiradors. A sota hi ha una recepta per a un plat amb pollastre, que es pot dissenyar per satisfer les vostres preferències.
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- albergínia - 2 peces;
- carbassó - 1 peça;
- Pebre búlgar - 3 peces;
- tomàquets - 2-3 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- all - 2-3 dents;
- oli vegetal - ½ tassa;
- Basil, julivert, anet - per ½ del grup;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- El filet es talla en trossos petits i es fregeix en oli fins que estigui roig.
- Col·loqueu cebes, pebrots, tomàquets, albergínies i carbassons, condimentant les capes al gust amb sal, pebre i espècies.
- Tapa el contenidor amb una tapa, redueix el foc i el guisat durant 15 minuts.
- Al final del foc, es llencen fulles verdes i all picats.
- Aquests plats d'albergínies estofades són bones tant fredes com calentes.
Amanida d'albergínies en estil coreà
Els plats d'albergínies poden decorar-se amb un accent coreà, condimentant-los amb espècies adequades. L'agut es pot ajustar segons les vostres preferències, reduint la quantitat de pebre picant. Per alliberar els fruits de l'amargor, la verdura tallada en trossos petits és salada, i després de 10 minuts esbandida, espremuda i seca.
Ingredients:
- albergínia - 4 unitats;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2-3 dents;
- sucre - 1 culleradeta;
- vi vinagre - 2 cullerades. culleres;
- coriandre - 1,5 culleradetes.
- pebrot vermell i negre - per ½ tsp;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, sèsam, salsa de soja, verdures.
Preparació
- Albergínia brusochki fregir en mantega fins a mig preparada.
- Afegiu les verdures a rodanxes, condiments, espècies, barreja.
- Deixeu l'amanida d'albergínies durant la nit a la nevera.
Ous d'albergínies al forn
Els plats d'albergínies poden ser molt refinats i originals. Preparant els aliments a la llum de les recomanacions que s'indiquen a continuació, podeu complementar-vos de manera efectiva amb la festa festiva i confortar la deliciosa delicadesa dels clients. Per conservar la sucosa, necessiteu lubricar els espais en blanc abans de coure amb oli.
Ingredients:
- albergínia - 4 unitats;
- forcated - 400 g;
- tomàquet, ceba, clau d'all - 1 pc.
- formatge - 200 g;
- maionesa - 100 g;
- sal, pebre, herbes italianes, herbes.
Preparació
- Tallar les albergínies a la meitat, raspar la polpa, deixar 1 cm a les parets, coure la base a 220 graus i 15 minuts.
- Raspeteu carn picada amb ceba, afegiu-hi tomàquets a rodanxes, albergínies torrades, all, herbes fresques.
- Ompliu el farcit amb els vaixells d'albergínia , la maionesa d'aigua, escampeu-lo amb formatge i envieu-lo al forn durant 30 minuts.
Sopa d'alberginia
Els primers plats d'albergínies són fàcils, nutritius i equilibrats al mateix temps. Es pot fer calenta en forma d'una sopa clàssica en un brou de carn o vegetal amb l'addició de patates fregides i papes de pastanaga i ceba o com, en aquest cas, es solda una variació de perla més refinada.
Ingredients:
- albergínia - 500 g;
- cebes i tomàquets - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- brou - 500 ml;
- pebre vermell i sucre - 1 culleradeta cadascuna;
- xili - ½ tsp;
- crema - 100 ml;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Les cebes i les pastanagues es submergeixen en oli.
- Afegiu els tomàquets i les albergínies pelades i tallades, aboqui el brou i tregui-les amb tot sota la tapa durant 15 minuts.
- Introduïu condiments, all, crema, escalfar 3 minuts, retirar del foc, desenfocar.
- Aboqui el puré de sopa a partir d'albergínies en plats, decorar amb verdures.
Parmedzhano d'albergínia
Si t'agraden les berenars i el formatge dur, el següent aperitiu procedeix d'Itàlia, sense cap dubte que t'agradarà. En la recepta original, s'utilitza mozzarella i parmesà, que es pot substituir per qualsevol altre anàleg econòmicament accessible, per exemple, suïssos o holandesos i el formatge suau d'Adyghe.
Ingredients:
- albergínia - 2-3 peces;
- mozzarella i parmesà - 200 g cadascuna;
- oli d'oliva - 50 ml;
- tomàquets en el seu suc - 2 llaunes;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- sal, pebre, alfàbrega, orenga ...
Preparació
- Les albergínies es tallen en cercles, salades, deixades sota la premsa durant 15 minuts.
- Llescat i fregit a banda i banda.
- Retalla un formatge ratllat dur, talla les capes suaus.
- Fregui les cebes i l'all, afegiu tomàquets amb suc, espècies, herbes, guisat durant 15 minuts.
- L'aperitiu està elaborat amb capes d'albergínia. La meitat de la salsa, les rodanxes de formatge vegetal, suau i dur, es difonen a la part inferior del motlle.
- Repetiu les capes, tapa amb la resta de la salsa i coure durant 30 minuts a 200 graus.
Ell d'albergínies
Un altre plat amb un accent coreà es pot preparar utilitzant com a component principal d'albergínies. En aquest cas, la verdura tallada es precoza durant cinc minuts abans de bullir durant cinc minuts, i després s'introdueix amb pastanagues, ceba i all en una marina especiada i especiada.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- sal, sucre i coriandre - 1,5 culleradetes;
- all - 3-4 dents;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- vinagre de poma i salsa de soja - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Retallar les pastanagues i les cebes, barrejar amb sal, sucre, amasar, deixar durant 30 minuts.
- Afegiu l'albergínia, totes les espècies, remeneu-les.
- Després de 3 hores, pots provar-ho d'albergínies en coreà.
Amanida d'albergínia calenta
L'amanida d'albergínies al forn , que es pot fer d'acord amb la recepta que s'ofereix més avall, es serveix en forma càlida immediatament després de la seva preparació. En aquest cas, juntament amb el component principal, els pebrots també es couen al forn. Han de col·locar-se en una bossa durant un minut després del tractament tèrmic i desfer-se de les pells.
Ingredients:
- albergínies, pebrots, tomàquets - 250 g;
- feta - 200 g;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- mostaza - ½ tsp;
- mel - 2 culleradetes;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- La carn d'albergínies i pebrots al forn es talla en cubs.
- De la mateixa manera es trenquen formatges i tomàquets.
- Barrejar els ingredients, donar un sabor als components del farciment, barrejar.