La vaca amb patates és una opció guanyadora per a qualsevol tractament tèrmic, i aquesta combinació, al forn al forn, es converteix en una veritable obra mestra culinària. Sembla que una combinació tan senzilla i banal de productes, i quin resultat! Anem a cuinar
Com cuinar la carn de boví al forn amb patates en una olla al forn - recepta
Ingredients:
- polpa de carn - 970 g;
- tubercles de patata - 1.3 kg;
- greix de porc - 100 g;
- mantega fosa - 120 ml;
- tres bombetes de ceba;
- dues pastanagues;
- brou vegetal o de carn;
- espècies per a la carn - al gust;
- sis pèsols de pebrot;
- sis fulles del llorer;
- sis daus d'all;
- sis cullerades de crema agra o maionesa;
- un parell de pessetes generoses de sal;
- un conjunt d'espècies aromàtiques per a la carn;
- una mica de terra barreja de pebrots;
- verdures fresques per triar.
Preparació
El primer que hem de posar a les olles és tallar-lo amb petits cubs o talls fines de mantega i començarem a preparar la carn. Rentem la carn, la secem, la tallem a rodanxes de 2,5 cm de llarg i la col·loquem en una paella ben escalfada, preenviant-hi la mantega fosa. Donem a la carn un bon raspall de tots els bótes, i després deixeu-ho generós amb espècies per a la carn, afegiu-li sal al gust i poseu-les en tests a trossos de greix.
A continuació, giri les verdures. Netegem i tallem els bulbs de quarts de cebes, les rodanxes o les palles, les pastanagues, els tubercles de patata i tallats en cubs de mida mitjana. A més, netegem els grans d'all i es col·loquen sobre la carn un per un en cada test, prèviament tallats en trossos. A continuació, afegim a cada recipient un guisat de pebrot fragant i una llorer, distribuïm les patates igualment preparades i, des d'aleshores, distribuïm cebes i pastanagues. Omplim els testos amb els continguts de dos terços de tot el volum amb brou, abans s'aboca i es torna a picar, a més, afegim crema agra o maionesa sobre la cullera de taula, tapeu-la amb tapes i col·loqueu-la a la safata de forn al nivell mitjà del forn. El règim de temperatura necessari per a un plat és de 200 graus, i el temps de cocció és d'aproximadament una hora i mitja. Si ho desitgeu, després de la preparació, escampeu el plat a sobre amb formatge i deixeu-lo daure a la mateixa temperatura durant uns quinze minuts, sense tancar la tapa.
Abans de servir, fem una temporada de carn de vedella amb patates en tests amb verdures fresques picades.
Vedella rostida amb patates a la mànega al forn
Ingredients:
- polpa de carn - 550 g;
- tubercles de patata - 950 g;
- crema agra - 130 g;
- una bombeta mitjana;
- dues pastanagues petites;
- brou vegetal o de carn;
- Espècies i herbes aromàtiques - al gust;
- una mica de sal;
- una mica de terra barreja de pebrots;
- verdures fresques per triar.
Preparació
La carn amb patates d'acord amb aquesta recepta és una veritable troballa per a les mestresses de casa ocupades. Solament n'hi ha prou de passar uns minuts per preparar els ingredients i, després d'un temps, el fragant i deliciós sopar està llest.
Per això, per cuinar el rostit a la màniga, es renta la carn, seca, es talla a glaçons i es degusta les espècies i les aromes aromàtiques desitjades. Mentre que la carn està lleugerament fingida, ens prenem
Servim el menjar calent amb herbes fresques.