La salsa beixamel és un component integral de molts plats interessants i saborosos. Sense ella, la lasaña i alguns tipus de pasta són impensables. Basat en beixamel, es preparen salses més complexes, així com moltes cassoles i altres plats.
Com cuinar la salsa beixamel a casa, una recepta clàssica
Ingredients:
- crema de pagès de la mantega - 65 g;
- llet sencera - 1 l;
- farina de blat tamany - 75 g;
- nou moscada - pessic;
- Pebre negre recentment mòlt: un parell de pessic;
- Pedra de sal a gust.
Preparació
La recepta de la salsa de beixamel clàssic és absolutament senzilla i implica l'ús d'un mínim conjunt d'ingredients. Per començar, la mantega, però ha de ser natural i de qualitat, posar-la en una cassola o una paella profunda i deixar-la dissoldre completament. Abocem la farina de blat tamany, per descomptat la més alta qualitat i la passem amb una agitació contínua durant un parell de minuts. Ara, en porcions petites, aboqui amb llet freda (300 ml) i revuelva la massa intensivament contínuament. A continuació, introduïm la llet restant, barrejant acuradament el contingut del vaixell amb un corol a una textura uniforme i deixeu-ho assentar a la calor més baixa durant cinc minuts, sense oblidar-se de remoure la salsa tot el temps.
Finalment, calceu la salsa beixamel amb sal, pebre, necessàriament mòlt i nou moscada, poseu-li una mica de mantega i torneu-la a revolucionar fins que es dissoleixi.
Beguda de beixamel a casa - recepta amb bolets i formatge
Ingredients:
- crema de pagès de la mantega - 65 g;
- llet sencera - 1 l;
- farina de blat tamany - 85 g;
- nou moscada - pessic;
- Pebre negre recentment mòlt: un parell de pessic;
- cebes - 45 g;
- mongetes - 280 g;
- Pedra de sal a gust.
Preparació
La recepta clàssica bàsica per a la salsa de beixamel es pot complementar amb diversos ingredients, creant noves variacions no menys interessants. En aquest cas, prepararem una salsa amb bolets i formatge. En aquesta actuació, Beshamel complementa perfectament pasta o lasaña.
Per preparar la salsa, com en la versió clàssica, a la crema de crema fos, passem la farina, afegiu una ceba fina picada i un minut més tard els bolets rentats i picats preparats prèviament. Fregui els ingredients durant uns minuts, després d'això, abocarem en una mica de llet, barrejant contínuament els continguts fent això. Deixem que el beixamel es mantingui en un incendi durant uns quinze minuts, deixant-lo coure amb sal, pebre i nou moscada en el procés, i al final de la llanguita, introduïm formatge ratllat. Si ho desitja, podeu retirar-se dels clàssics i afegir-ne la salsa amb un llorer, que cal extreure al final de la cuina.