Si adoreu el fetge en totes les seves manifestacions culinàries, les receptes d'avui portaran varietat a les vostres relacions ja establertes. No per als fanàtics d'aquest producte útil, també us aconsellem que proveu panqueques, que tendeixen a diferenciar-se del simple fetge fregit, sovint sobtat, de la seva tendresa. I és absolutament necessari per a les receptes de panqueques de fetge a mares de petits escolars i com preparar-les, ara explicarem.
Bunyols de pancakes amb pastanagues
Ingredients:
- fetge de porc - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 1 dent;
- ous - 2 peces;
- farina - 6 cullerades. culleres;
- llet - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
S'ha rentat el fetge, es retira la pel·lícula, es talla en trossos petits i es posa en una batidora, juntament amb una gran ceba esmicolada. La molem. En la barreja resultant, afegiu la farina, ratllada amb una pastanaga ratlladora fina, passem per l'all de premsat. Aboqui la llet i conduïu els ous. Solim, pebre. Torneu a batre. Obtenim una barreja, en consistència semblant a la massa per a truites normals, i també les fregirem. En una paella escalfada amb una cullera es disposa una petita porció de la prova de fetge. Quan les pastanagues de pastanaga amb el fetge "agafar" i marró, giri i freguin a l'altre costat.
Servir les creps de fetge poden ser calents ja refrigerats. Com a plat lateral, les patates picades, l'arròs, el blat sarraí, la pasta o una amanida de verdures fresques són perfectes.
Delicioses panqueques hepàtiques amb una manga: recepta
Ingredients:
- fetge de vedella - 0, 5 kg;
- croup de sèmola - 5 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
S'ha tallat el fetge en trossos petits i es passa a través d'un molí de carn juntament amb all i ceba. En la barreja resultant, condueix l'ou, afegeix crema agra i mango. Solim, pebre. Remoure i deixar durant almenys mitja hora, de manera que la sèmola estigui inflada. Fregir panqueques en una paella ben escalfada a banda i banda a una escorça cruixent. Els posem al forn i es cou un parell de minuts per cuinar al microones (a plena potència). Servim la taula amb maionesa i salsa de tomàquet, decorant amb herbes.
Creps hepàtiques amb arròs - recepta
Ingredients:
- fetge de pollastre - 800 g;
- ceba - 1 peça;
- ous - 2 peces;
- arròs mig segle;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Es renta el fetge, elimina les venes i passa el molí de carn. Les cebes finament picades es freguen fins que quedin daurades. Arròs pre-bullir en aigua salada. Barregeu tots els ingredients, conduïu els ous. Solim, pebre. Amuntegem la massa bé i fregim les panqueques a banda i banda fins que estiguin daurades. Les creps de fetge de pollastre són molt delicades d'acord amb aquesta recepta. El més important és no sobreexposar-los en una paella, només uns 2-3 minuts a cada costat. I, ja que l'arròs ja està inclòs, no es requereix cap tipus d'adorn addicional. Bastant crema agra i una mica de verdures.
Pancakes amb bolets de fetge
Ingredients:
- fetge de gall dindi - 500 g;
- carbassó - 1/2 peces;
- llet - mig segle;
- ous - 2 peces;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- champignons - 250 g;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
La recepta de pancakes del fetge de gall dindi és molt senzilla en execució. Els bolets es netegen, es tallen en cubs petits i es fregeixen juntament amb cebes picades finament. La meitat de la medul·la vegetal es desprèn de la closca i les llavors, la tallem i la carreguem al bol de la combinació. Allà també enviem un fetge rentat i preparat de gall dindi. En el forcit rebut, conduïm amb ous, afegim una farina, llet, sal, pebre. Mixtem tot a fons. Abans de fregir, combineu la massa de fetge amb bolets. Gràcies al carbassó, les creps sempre resulten molt sucoses.
A la recepta d'aquests bunyols es pot afegir una mica més d'aigua i coure tortes, la base del pastís hepàtic .