A la recerca dels plats menys calòrics a partir de les verdures de temporada a la meitat de la tardor, només se'n recorda la carbassa. Les fruites de carbassa serveixen de base per a cereals, pastes, sopes i amanides, però en aquest article anem a prestar atenció a un plat calent i abundant: una carabassa estofada.
La recepta del curri a partir de carabassa estofada amb verdures
Ingredients:
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- canyella - 1/2 culleradeta;
- gingebre rallado - 1/2 tsp;
- condimentar el curri - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- tomàquets - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 1 pc;
- carabassa - 500 g.
Preparació
En una paella de parets gruixudes, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi cebes picades durant 2 minuts, després afegiu l'all i fregiu-ne un altre. Aboqui el curri, la canyella, el gingebre, la sal i el pebre a la paella i fregiu-la durant uns altres 2 minuts. Afegiu tomàquets blancs, tallats en petits cubs.
Ara aboqui-ho en una paella de 2/3 cullerades. aigua, posa una carbassa a rodanxes, pastanagues i patates. Reduir la calor i cuinar a foc lent durant 20 minuts sota la tapa.
La carbassa guisada amb aquesta recepta es pot preparar en un multivari, per això, tots els procediments anteriors s'han de fer en mode "calent" o "cocció", i després de l'addició d'aigua, es posa "Quenching".
Carbassa guisada amb pollastre
Ingredients:
- mongetes blanques (precuposades) - 400 g;
- pollastre - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- pebrot vermell - 2 peces;
- blat de moro - 1 llauna (2-3 taques);
- carabassa - 400 g;
- sal, pebre al gust;
- pebre vermell - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Els fesols es col·loquen en una cassola i s'aboca amb aigua per tal de cobrir els fesols per dos dits. Estofeu els fesols durant 45 minuts, o fins que estiguin suaus. Mentrestant, enviem a una paella amb una petita quantitat d'aigua pura, o brou, blat de moro, pollastre picat fregit previamente amb pancetta, pebrot picat i cubs de carbassa. Estofeu el plat a foc lent fins a la suavitat de les verdures, la sal i el pebre a gust, afegiu-hi el pebre vermell i finalment deixeu-lo adormir.
Carbassa guisada amb carn
Ingredients:
- filet de porc - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 graons;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- canyella - 3/4 culleradetes.
- coriandre - 1/4 culleradeta;
- nou moscada - 1/8 culleradeta de cullera;
- claus - 3-4 peces;
- vinagre de vi - 1 cullerada. culleres;
- brou - 2 elements;
- carabassa - 500 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Ara digueu com fer una carbassa amb carn . La carn de porc s'aboca amb sal i pebre i es fregeix en oli d'oliva a banda i banda (durant 8-10 minuts cadascuna).
En la mateixa paella, sobre la qual es va rostir la carn, passem la ceba fins que estiguin suaus. Després de la ceba, enviem l'all picat, pasta de tomàquet, canyella, coriandre, nou moscada i clau d'olor a la paella. Fregir les espècies durant 1 minut, a continuació, afegiu el vinagre, el filet de porc , la carabassa tallada i el brou. Porti la barreja a bullir, sal, pebre, redueixi el foc i el guisat entre 2 i 2 ½ hores. El porc guisat preparat amb carbassa farà olor dolç i, literalment, es trencarà en trossos.