Belyashi al forn - un plat tàrtar popular, que no és més difícil de preparar que els pastissos. En aquest cas, són molt més útils que la variació fregida. Val la pena una vegada per cuinar-los, ja que apareixeran regularment a la taula.
Com cuinar el belyashi al forn?
Les amants utilitzen certs trucs, fent belyasha al forn al forn, que consisteix en el següent:
- Tradicionalment, els belyashas couen una forma rodona amb un farcit de carn, i al centre formen un forat.
- El secret principal de la cuina es troba en el lot adequat de la massa. Pot ser fresc, llevat, escumós o kefir.
- Per degustar a la carn picada s'han d'afegir espècies com ara ziru, coriandre, llúpol-suneli. Assegureu-vos de posar els verds.
Massa per Belyasha al forn
És molt important preparar la massa adequadament per a les obleas al forn. Si l'amasegeu sobre la base de la llet, la cocció resultarà increïblement saborosa i cruixent. Gràcies a la cocció al forn serà útil i fragant. Podeu fer blanc amb qualsevol cosa, fins i tot amb fruita, fent una dolça variació.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- oli - 70 g;
- llet - 180 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Aboqui la sal a la farina. Derretir la mantega.
- A la part superior del turó es fa una ranura, on es vessa la llet, es barreja amb mantega.
- Rompeu l'ou i barregeu-ho tot.
- Substituïu massa densa i elàstica. Deixeu-la de costat per un temps, coberta amb una tovallola humida.
Vat-Belyash en tàtar al forn - recepta
El plat nacional clàssic és el bielorús tàrtar al forn, la recepta del qual és extremadament simple, el més important és seguir certes regles. Per coure resultar magnífic, es recomana portar farina del més alt grau. La massa de amasar serà més ràpida si l'afegiu en parts.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 50 g;
- mantega - 250 g;
- llevat - 5 g;
- sal;
- forcat - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 1 pc.
Preparació
- Pelar les patates i la ceba finament. El farcit es barreja amb ells.
- El llevat es dilueix amb llet a temperatura ambient, esquitxada de sucre i enviada a escalfar.
- L'oli es suavitza i es barreja amb farina.
- Afegiu el llevat i feu-lo pastar.
- Roda en coma, des d'on pessigar una petita peça. Posa-ho en un pastís.
- Al centre per definir l'embotit, les vores a enganxar.
- Coqueu el pa al forn uns 40 minuts.
Belyasha al forn a partir de massa de llevat
Una variació clàssica és la recepta de belaya al forn d'una massa de llevat. S'utilitza per fer pastissos festius. Encara que la prova haurà de jugar, però el resultat val la pena. Després d'haver menjat un plat increïblement saborós, els convidats i la família estaran satisfets. Una condició obligatòria és l'ús de llet escalfada a temperatura ambient.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- mantega - 250 g;
- llevat - 5 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 50 g;
- forcat - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- sal.
Preparació
- Fer un farcit de carn picada i ceba finament picada.
- El llevat es dilueix a la llet a temperatura ambient, aboca sucre, deixeu-ho coure a la calor.
- Oli, portat a un estat suau, barrejat amb farina, abocar-lo amb llevat i fer una massa. Feu-ho i formeu uns pastissos.
- Introduïu el farciment, les vores de la capa.
- Torneu a coure belyashi en un forn calent durant mitja hora.
Belyashi de rebosteria al forn
Una excel·lent addició al te serà Belyasha amb carn al forn, elaborada amb rebosteria. La cocció és adequada per esmorzar, dinar i berenar. Per simplificar el procés de cocció, podeu comprar 1 paquet de pasta preparada. Com farciment, podeu fer una combinació de carn picada de carn de porc, pollastre i carn de res.
Ingredients:
- pasta de full - 1 paquet;
- forcat - 500 g;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Cosa amb cebes picades.
- Pastisseria de fullatge i rotllos en motlles de silicona. Al centre, poseu l'ompliment, que està cobert de vores.
- Torneu pastes cuites al forn durant 20-25 minuts.
Belyashi sobre kefir al forn
La cocció es torna deliciosa i sucosa, si fas una pasta de iogurt per a whiteies al forn. Kefir no hauria d'estar molt fred, però tampoc no hauria d'escalfar-lo. Es recomana treure-lo de la nevera durant un parell d'hores abans de cuinar perquè es converteixi en temperatura ambient. L'avantatge d'aquest plat és una manera més senzilla de cuinar que fer servir el llevat.
Ingredients:
- farina - 3 tasses;
- kefir - 1 got;
- oli magre - 50 ml;
- ous - 2 peces;
- rovell - 1 peça;
- sal;
- refresc;
- sucre - 50 g;
- forcat - 500 g;
- aigua - 30 ml;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- Batre els ous amb batut.
- Barregeu l'oli amb farina. Afegiu ous, kefir, sosa, sucre.
- Fer una amassada. Tapa amb una tovallola, espera una hora.
- Barregeu la ceba i es combini amb carn mòlta i aigua.
- Feu un pastís pla de la massa, poseu-vos l'ompliment i fixeu-los.
- Torneu belyasha al forn durant 40 minuts.
Belyashi amb carn i patates al forn
A més del plat amb carn picada, les belyashas i les patates al forn també són molt populars. Si combineu aquests dos components en l'ompliment, la cocció resulta veritablement inigualable. Es recomana que es tallin les verdures finament, a continuació, donen el suc a la massa i la fan suau i tendra. Per evitar que es posi massa atapeït, els cuiners prenen rovells per fer un lot.
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- aigua - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- llevat - 1 paquet;
- sal;
- sucre - 1 culleradeta;
- forcated - 400 g;
- patates - 2 peces;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- El llevat es dilueix a mitja vas d'aigua, afegiu sucre i una cullerada de farina.
- Afegiu l'aigua restant a l'ou, afegiu-hi la cullera, la sal. Afegiu la farina a les parts.
- Pastes suaus, no enganxoses i deixeu-ho durant 1 hora.
- Cosa amb cebes picades, patates.
- Fer una coca plana de 1 cm de gruix, posar-hi l'embotit.
- Connecteu les vores deixant un forat al mig.
- Torneu belyasha al forn durant 40-45 minuts.
Belyashi mandrós al forn
Quan no hi ha prou temps per amasar la massa, podeu preparar belyashas mandroses amb carn picada al forn i fer servir una recepta original per a això. Necessitarà ingredients simples que es poden comprar a la botiga, i alguns d'ells es trobaran a la nevera. Belyashi en aquesta versió sorprendrà als convidats i als membres de la llar.
Ingredients:
- assecatge sense sucre - 150 g;
- llet - 1 got;
- forçat - 100 g;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 1 cullerada. l;
- formatge - 50 g;
- sal.
Preparació
- Assecar amb llet i esperar fins que estiguin xops.
- Cosa amb ceba picada, ou, sal.
- A la làmina d'assecatge hi havia un assecat humit, posava carn picada al centre.
- Ampolla amb crema agra i formatge ratllat.
- El belyashi exuberant al forn estarà llest en 20-25 minuts.
Belyashi a partir d'una massa de pastisseria al forn
La recepta, que prepara una massa fresca per belyashas al forn, també s'utilitza per a pastissos. Si el forn està destinat a una festa festiva o a un sopar familiar, podeu fer diferents farcits, per exemple, cuinar amb carn i un altre amb col blanca i pastanagues. Podeu fer una sorpresa en forma de belyash amb carbassa i pomelo.
Ingredients:
- farina a - 600 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l;
- aigua bullida - 300 ml;
- llevat sec - 1 cullerada;
- sucre - 1,5 cullerades. l;
- forcat - 500 g;
- sal - 1/3 cullerada.
Preparació
- El llevat i el sucre es dilueixen a l'aigua a temperatura ambient. Aboqui 5 cullerades. l. farina i batre la barreja.
- Deixeu-la preparar fins que aparegui un barret espumós. Afegiu la farina restant, mantega.
- Pastar la massa. Posar en un lloc on no hi ha esborranys, durant 2 hores.
- De la massa, feu cercles i afegiu-los amb carn picada.
- Belyasha al forn amb carn al forn estarà a punt en mitja hora.
Belyashi amb pollastre picat al forn
Resulta molt satisfactori sortir belaya amb pollastre al forn, de manera que més d'un o dos no serà suficient per a ningú. A més d'un sabor excel·lent, la cocció no és molt alta en calories. Podeu afegir fillet de gall dindi o una altra carn a la carn de pollastre. El sabor de Belyasha d'això només millorarà. En lloc d'herbes fresques adequades i seques, congelades.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- llevat - 1 paquet;
- sal;
- sucre - 1 culleradeta;
- picada de pollastre - 400 g;
- ceba -2 peces;
- verdures
Preparació
- El llevat diluït en 0,5 tassa d'aigua, afegiu sucre i 1 cullerada. l. farina, sucre.
- L'aigua restant es combina amb l'ou, després aboca la mescla i la sal. A poc a poc afegiu farina. Fer la massa i deixar-ho durant 1 hora.
- Fer un farciment de carn picada i ceba.
- Desenganxa els pastissos plans, posa l'embotit. Coure al forn durant 40 minuts.