Si ja estàs cansat de carn i brou de pollastre, el marisc pot ser una excel·lent alternativa. La sopa de musclos és un plat molt saborós i popular. Aquest plat conté moltes substàncies útils i oligoelements, i no és difícil preparar-lo. Considerem amb vostès receptes de sopes de musclos.
Sopa de gambes i musclos
Ingredients:
- gambes de tigre - 5 unitats;
- salmó - 100 g;
- musclos - 4 peces;
- Col de bròquil - 30 g;
- una tija d'api - 40 g;
- mongetes verdes - 30 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- pebrot - 1 pc.;
- mantega - 30 g;
- farina - 2 culleradetes.
- aigua - 500 ml;
- sal a gust;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En una paella o olla profund, aboqui una mica d'oli d'oliva, estireu-hi la pasta de tomàquet i ho fregui durant 2 minuts, remenant constantment. A continuació, aboqui suaument l'aigua bullint i barregeu-ho tot. A continuació, aboqui abans de fregir amb mantega de mantega i barregeu el batut. Api, pastanagues, cebes i pebrots búlgars es netegen, es tallen en cubs petits i es dilueixen en oli d'oliva, a foc mitjà durant 3 minuts. Afegiu les verdures fregides a la sopa i cuini uns 5 minuts amb la tapa tancada, remenant constantment. Salmó finament picat i posat en sopa amb bròquil, fesols, gambetes, musclos i pebrots. Condimentar tot amb sal, espècies a gust i bullir sopa de tomàquet amb marisc durant 3 minuts. La sopa preparada de carn de musclos s'aboca sobre plats, esquitxada d'herbes i servida a la taula.
Recetas de sopa de crema de musclos
Ingredients:
- musclos - 1 kg;
- vi blanc sec - 400 ml;
- crema de 35% - 250 ml;
- rovell d'ou - 1 peça;
- pols de curri - 0,5 culleradeta;
- verdures de julivert, farigola - si es desitja;
- sal, pebre blanc al gust.
Preparació
Per fer una sopa de musclos amb crema, netegem els mariscs, laveu-la i poseu-la en una cassola. Afegiu farigola,
La decocció restant es filtra a través d'un tamís en una cassola petita i es posa a foc lent fins a bullir. En un recipient profund, tregui la crema amb la rovell d'ou, aboqui-ho amb un poc caldo calent, barregeu i aboqui la barreja resultant en una cassola. Una mica de sopa de calor a base de marisc , que no arriba a bullir. A continuació, feu la temporada amb pebre blanc, sal i curri. Abofegem la crema de crema preparada dels musclos en plats, decorem amb musclos i espolvorem amb verdures picades.
Bon appetit!