Per donar-li la benvinguda a l'inici de la temporada d'estiu, els pícnics tradicionals amb shish kebab no només poden menjar carn, sinó també els vegetarians. D'altra banda, la varietat de variacions dins de les receptes de kebab shish vegetarians és moltes vegades més gran que la variació de receptes de carn. Sobre una part de tota aquesta diversitat descriurem detalladament a continuació.
Kebab shish vegetarià a la gatzoneta - recepta
Un deliciós substitut de la carn pot ser tofu. Sense tenir el seu propi sabor, aquest producte està satisfet d'absorbir tots aquells additius amb els quals es barreja, i la textura agradable anirà bé amb les verdures fresques.
Ingredients:
- Formatge de soja - 320 g;
- pebrot dolç - 440 g;
- salsa pesto - 45 g;
- Ceba seca - 1/2 culleradeta.
Preparació
Dividiu el bloc de formatge de soja en cubs grans de la mateixa mida. Treure la caixa de llavors dels pebrots i tallar la carn en quadrats. Podeu comprar salsa de pesto a punt o cuinar-la, guiada per les receptes del lloc. Barregeu els ingredients preparats amb la salsa, afegiu-hi la ceba seca, aboqui-la amb una mica d'oli i sal. Deixeu-ho tot durant un parell d'hores i, a continuació, torneu a planxar de forma alternativa amb broquetes o broquetes mullades. Fregui tot sobre els carbons fins que aparegui una escorça marró fosc.
Kebab shish vegetarià dels bolets
Igual que el tofu, els bolets també absorbeixen perfectament qualsevol adob i aromes d'ingredients, amb els quals decideixis donar-los sabor.
Ingredients:
- tomàquets cherry - 190 g;
- mongetes - 390 g;
- Mostaza de Dijon - 15 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- mel - 15 ml;
- oli d'oliva - 45 ml;
- per a un grapat de julivert verd i coriandre.
Preparació
Netegeu els fongs i afegiu-los amb broquetes alternativament amb tomàquets cherry. Barregeu la mostassa de Dijon amb mantega, all i mel, picat, afegiu-hi tots els greens per mòlt. La salsa resultant es propaguen a la superfície dels broquetes de Shish amb l'ajuda d'un pinzell gastronòmic i després envien els broquetes a la graella o a les brasa durant 6-8 minuts.
Deliciosa beguda vegetal shashlik
Ingredients:
- Tomàquet sec - 1 culleradeta;
- sucre - 5 g;
- Alls secs, cebes - 1/2 culleradeta de cadascun;
- una mica de pebre i nou moscada de canyella;
- pebre vermell fumat - 1/2 tsp;
- ceba vermella - 1 pc.
- pebrot dolç - 430 g;
- carbassó - 180 g;
- mongetes - 180 g;
- tomàquets cherry - 270 g.
Preparació
Barregeu totes les espècies junts i no us oblideu d'afegir una mica de sal a la barreja. Tallar les verdures en trossos grans i posar-los sobre les broquetes. Tapa el shashlik vegetal amb oli d'oliva i espolvorear amb una barreja d'espècies. Cuina a la graella durant 5 minuts a cada costat.