Per cuinar el porc rostit, no només qualsevol peça de carn, sinó només un coll delicat, s'adaptarà, però l'elecció correcta de la carn no és l'únic secret d'aquest deliciós plat. Per exemple, per a apagar el porc sense perdre la seva sucosa, primer ha de ser fregit en una paella calenta. Amb el mateix objectiu, els famosos cuiners aconsellen salar la carn ja al final. Els estris de cuina ideals per a la carn de porc rostida són olles de caldereta o argila, si preferiu coure al forn. Per cert, els tests necessiten mitja hora abans de cuinar per abocar aigua tèbia. S'omplirà els porus, que conservaran tots els sucs de carn i verdures dins del vaixell.
Aquí, com petits trucs, però, creieu, a la cuina no hi ha petites coses!
Porc rostit amb nous i bolets en una paella
Ingredients:
- porc - 250 g;
- bolets (frescos) - 100 g;
- nous (pelades) - 1/2 grau;
- tomàquets - 5 unitats;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
En una paella profunda sobre un oli vegetal escalfat, fregiu la carn tallada en petits cubs. Abans de la formació d'una escorça. Afegiu la ceba picada i l'all. Quan la ceba rep el color daurat, introduïm els bolets tallats en plats. Fregir, remenant, uns 5 minuts. Els tomàquets es buiden amb aigua bullint, es retiren les pells, es trituren i també s'envien a la cassola. Espolvoreu les patates fregides amb una femella gran. Solim, pebre. Aboqui mig got d'aigua calenta, tapeu-la amb una tapa, redueixi la calor a mínim i estofeu-la fins que es tongui el porc rostit amb xampinyons.
Deliciosa carn de porc al forn
Ingredients:
- carabassa - 1 peça;
- porc - 600 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 3 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- julivert verd - 1 manat;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
La meva carabassa, vam tallar la part superior de dalt, treure les llavors amb una cullera. Amb cura, no punxar, tallar la polpa de carbassa i tallar-la en petits cubs. Ceba tallada a mitges anelles, pastanagues - cercles. Peces petites de carn freda, afegiu cebes amb pastanagues. 10 minuts després - carn de carbassa. Solim, pebre, barreja. Transferiu el rostit a una carbassa preparada, afegiu-hi un full de llorer i envieu la bellesa de la tardor a un forn calent fins a 200 graus. Posar la tapa de carbassa al costat de la safata de cocció. Una mitja hora més tard, el rostit d'una olla inusual està a punt. La decorem amb herbes i la servim a la taula.
Com cuinar el porc rostit a Baviera?
Ingredients:
- porc - 800 g;
- cansalada - 100 g;
- albercocs secs: 1 ítem;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- cervesa lleugera - 1 l;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- farigola - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Albercocs secs mitja litre de cervesa i deixeu-ho passar la nit a la nevera. Peces petites tallades a rodanxes en una ració en una paella ben escalfada. Canviem la carn de porc a un calder, barregem-ho amb una ceba fina picada. Solim, pebre. En l'oli restant fregiu les llesques de cansalada i també ho envieu a la carn. Empleneu mig got d'aigua, tapeu-lo i tapeu-lo a foc lent durant aproximadament mitja hora. Després, afegiu els cercles de pastanagues, espècies, cervesa amb albercocs secs i la resta de mitja litre de beguda d'escuma. Tapa i cuini durant 30 minuts. Enviem els albercocs secs a la caldera i mantenim el rostit al foc durant una altra mitja hora.
Segons la recepta anterior, és possible fer un rostit en un multivari .
Porc rostit amb verdures a testos
Ingredients:
- porc (coll) - 300 g;
- Bolets seques - 100 g;
- farina -1 cda. cullera;
- patates - 5 peces;
- arrel d'api -1 pc.;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- raïm de julivert - 1 peça;
- llard al forn - 1 cullerada. cullera;
- brou de bolets - 2/3 de segle;
- fulla de llorer - 3 peces;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Com fer una carn de porc rostida en una olla? Els fongs es renten i aboquen aigua freda durant 2 hores i després es bullen. Peces petites de la carn es desmoronan en farina, es fregeixen a foc alt i es distribueixen en tests. Solim, pebre. A la part superior poseu les cebes tallades per semicicles, cercles d'arrels i bolets. Les patates es netegen, lleugerament fregides amb greix i també s'envien a testos. Ompliu el rostit amb brou de bolet, afegiu-hi el full de llorer i envieu-lo durant una hora en un forn ben escalfat. Preparat per rostir en tests que decorem amb verds abans de servir