Els avantatges dels bolets en escabetx davant dels bolets forestals són que estan disponibles durant tot l'any i, a un preu molt raonable. Degut al seu gust neutre, aquests bolets es "fan bé" amb qualsevol adob i es converteixen en un simple aperitiu a la taula de banquets, que serà una companyia ideal per a un fort alcohol. Sobre com escapar els fongs per a diverses tecnologies, parlarem més.
Què tan ràpidament per escabetxear els bolets?
Ser la mestressa que té temps per preparar-se a partir d'una dotzena d'aperitius abans de la celebració no és obtinguda per molts, per això, tal receptes ràpides han guanyat tal popularitat, cosa que permet assolir un resultat similar si el temps és curt.
Ingredients:
- mongetes - 530 g;
- oli d'oliva - 145 ml;
- vinagre de sidra de poma - 15 ml;
- all - 1 dent;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera;
- un grapat d'orenga i alfàbrega.
Preparació
Champignons nets de la closca exterior i de qualsevol contaminant. Esbandida els fongs, espolvoreu-los amb una cullerada de sal gran i deixeu-ho durant mitja hora. Al cap d'un temps, esprémer l'excés d'humitat i assecar els fongs amb tovalloles de paper. Combineu l'oli juntament amb el vinagre, afegiu-hi un tall picat d'all, ralladura i herbes a rodanxes. Si no es troba alfàbrega fresca amb orenga, reemplácelelas amb anàlegs secs, una cullerada d'ambdós. Deixar marinar durant una altra mitja hora. Bolets marinats a l'oli, preparats a casa preparats. Són molt saborosos en comparació amb la mostassa de gra i el pa fresc cruixent.
Amb quina rapidesa ha de marinar bolets per fregir al foc en 5 minuts?
Els gustos intensius de la mel, el vinagre i la salsa de soja , en companyia del gust pronunciat del gingebre, seran una opció ideal per marinar bolets per mètode exprés. En cinc minuts els bolets tindran temps d'absorbir tots els gustos i estaran preparats per a una manipulació posterior.
Ingredients:
- mongetes - 440 g;
- mel - 85 ml;
- salsa de soja - 165 ml;
- vinagre - 165 ml;
- gingebre - peça de 5 cm.
Preparació
Precaliente la salsa de soja amb mel i vinagre, sense fer bullir. Poseu trossos de gingebre a la fragant marina i retireu-lo del foc. Aboqui els champignons purins marinats i deixeu-los durant 5 minuts, després, escórrer l'excés d'humitat i començar a cuinar.
Com marinar champignons en coreà?
Ingredients:
- mongetes - 490 g;
- oli de sèsam - 25 ml;
- llavors de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- pastanagues - 45 g;
- vinagre - 55 ml.
Preparació
Netegeu els bolets amb un drap humit, i després tallar-los en rodanxes fines. Després de pelar les pastanagues, també tallar-les finament. Barregeu les pastanagues amb bolets i aboqueu-ho tot amb vinagre. Afegiu una mica de sal i escampeu el plat amb oli. Deixa els bolets durant una hora i després procedeix a la degustació.
Com es mengen els fongs per a l'hivern?
Ingredients:
- mongetes - 1,6 kg;
- vinagre de poma - 265 ml;
- aigua 235 ml;
- branques de farigola - 4 unitats;
- fulles de llorer - 3 peces;
- branques de romaní - 2 unitats;
- all - 3 dents;
- llavors de coriandre, pebre (pèsols) - 1/2 tsp;
- clau d'olor - 5 brots.
Preparació
Netegeu els bolets de qualsevol contaminació i ràpidament blanqueja. Separeu l'aigua amb herbes, all i espècies. Després d'introduir el líquid a coure, aboqui-ho al vinagre, cuineu un parell de minuts per eliminar l'acidesa excessiva.
Els bolets blanquejats es difonen sobre llaunes i aboqui marinada bullint juntament amb llorer i farigola. Roda els recipients amb tapes escaldades. Els champignons marinats a casa primer s'han de refredar completament a temperatura ambient i, només després, s'han d'emmagatzemar per emmagatzemar-los en un ambient fresc. Els bancs amb xampinyons es mantenen durant tot l'hivern.