El xarop de chokeberry per a l'hivern es pot menjar així, sota una tassa de te, però es pot utilitzar per a la impregnació de forns, cremes de cuina o còctels.
Xarop de chokeberry per a l'hivern - recepta
A finals de setembre i principis d'octubre és el moment del començament de l'arboricultura de l'aronia. Si la baia usava i al vostre lloc, llavors teniu l'oportunitat de preparar un xarop senzill. Atès que Chokeberry no té un sabor pronunciat, agregarem fulles de cirera a les baies en el marc d'aquesta recepta.
Ingredients:
- bayas mora - 2.8 kg;
- aigua - 3,8 l;
- sucre - 3,8 kg;
- àcid cítric - 85 g;
- fulles de cirera - 80 g.
Preparació
Desviem les baies transferides de cirera negra a utensilis d'esmalt, i després col·loquem fulles de cirera i àcid cítric. Ompliu el contingut del recipient amb aigua bullint i deixeu-lo durant un dia. El líquid es drena a un recipient separat, i les baies es retorcen i premeu bé el pastís. Barregeu el suc amb la infusió de la baia i afegiu-hi el sucre. Bullir el xarop uns 15-20 minuts després de bullir, i després abocar sobre el recipient esterilitzat prèviament.
Recollint xarop de chokeberry negre durant l'hivern
Per obtenir una major varietat en el xarop, podeu afegir fulles de menta. A la sortida obtindrà una base sorprenent per a una beguda refrescant que només es diluirà amb aigua abans de l'ús.
Ingredients:
- Chokeberry - 2,3 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- un paquet de menta;
- àcid cítric - 45 g;
- aigua - 1,7 litres.
Preparació
Igual que en la recepta anterior, el purí es classifica per primera vegada i es renta. Després, les baies seques es col·loquen en utensilis d'esmalt o plàstic juntament amb fulles de menta. Les baies s'aboca amb aigua bullint, diluïda amb àcid cítric. Al cap d'un dia, el líquid acolorirà i absorbirà el sabor de les baies i la menta; es pot esgotar, i el negre ha de ser retorçat i esprémer bé a través del tall de gasa. Després de barrejar la infusió de sucs i baies, la barreja s'esgota amb sucre i deixeu que el xarop es bull al foc uns 15 minuts. Mentre el xarop estigui encès, tindreu temps d'esterilitzar el contenidor per a això. En ampolles estèrils, vam fer servir xarop bullint i tancar immediatament amb tapes estèrils.
Maduixot negre amb xarop per a l'hivern
Els raïms de maduixot negre en xarop de sucre per a l'hivern són una manera eficaç i saborosa de mantenir les fruites en fred. L'esquema de cuina aquí és similar a les dues receptes anteriors, però en comptes d'extreure les baies del xarop i extreure'n el suc, tancarem el xarop directament amb les baies.
Ingredients:
- clusters d'aronia;
- sucre - 1,6 kg;
- aigua - 1,8 l;
- àcid cítric - 25 g.
Preparació
Prepareu el xarop dissolent el sucre en aigua bullint. Esbandida la cirera negra i col·loqueu-la en pots esterilitzats. Els raïms han d'omplir els contenidors en dos terços. Aboqui les baies amb un xarop bullint i deixeu-ho durant mitja hora. Al cap d'un temps, escórrer el xarop, durant mitja hora tindrà temps per preparar i absorbir una part del gust de la baia. Torneu a bullir el xarop, aquesta vegada amb un poc d'àcid cítric, que actuarà com a conservant. Torneu a abocar les baies amb xarop i arrossegueu ràpidament els recipients amb tapes escaldades. Després del refredament, es poden emmagatzemar les llaunes. Aquest xarop es pot beure, prèviament diluït amb aigua o servit per a te.