El blat de moro és un d'aquests productes que va començar el seu recorregut per Europa gràcies a Colón. La "època d'or" d'aquesta panotxa va començar al segle XIV, però a Amèrica Llatina i Centreamèrica, ha estat evolucionant durant mil·lennis. El blat de moro va ser el producte principal dels indis, i fins i tot avui els habitants dels països d'Amèrica del Sud prefereixen el petroli a l'oli de blat de moro, perquè, "natiu".
Els indis tenen fins i tot el seu propi plat de corona, festiu, de blat de moro: utilitzen fulles de blat de moro per cuinar els "nostres" rotllos de col. Per cert, no ens serà difícil experimentar aquesta tradició índia a la nostra cuina. Però abans que res, perquè la consciència durant la preparació del plat estava neta, només hem de saber el contingut calòric del blat de moro bullit. Després de tot, si és molt elevat per a una Europa aprimant, nosaltres, prenent un exemple dels indis, ens limitaríem a les fulles de les orelles.
Quantes calories de blat de moro bullit i quina és la seva composició?
Comencem amb la pregunta més emocionant: el blat de moro és "correcte", blanc o groc. Sabem que les guindes difereixen en color, i el blanc també és més dolç, en aquest punt la majoria dels comerciants del mercat criden "blanc, dolç". El blat de moro blanc a la "pàtria" es diu - blanca, groga - groga, a Amèrica Llatina, tothom segurament us respon - voldràs dolç, prendre blanca, voler sense sucre, "menjador" - amarilla. I el groc és més car que el blanc i el fa molt més difícil.
Tot això: sabors aromatitzants, però després de tot, les formigues es diferencien en la composició:
- proteïnes - groga 3.41 g, blanca 3.32 g;
- greixos - amarilla 1,5 g, blanca 1,28 g;
- hidrats de carboni - groga 20.98 g, blanca 22.41 g;
- fibres alimentàries - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
En definitiva, tot això es reflecteix en el valor energètic de la manera següent:
- contingut calòric de blat de moro groc bullit a la cullera - 96 kcal;
- calories en blat de moro bullit blanc - 108 kcal.
D'acord, si vostè se senti amb una dieta i considera fins i tot el valor energètic de "aire i aigua", més o menys 12 kcal per 100 g, i 120 kg - una gran diferència.
A més de les calories en blat de moro bullit, també us pot interessar la seva composició, que, en realitat, és molt impressionant:
- vitamina A i beta-carotè (en groc més);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - per cert, segons les estadístiques, una baixa taxa de malalties cardiovasculars entre els romanesos és deguda al consum elevat de mingau de blat de moro - "mamalygi", o més aviat, contingut en les seves vitamines del grup B;
- vitamines C i H;
- i també - magnesi , sodi, potassi, fòsfor, ferro, zinc, coure.
A partir de tots els paràmetres de la composició, podem concloure fàcilment a qui el blat de moro és absolutament necessari:
- Persones amb freqüència de restrenyiment, malalties hepàtiques i tracte gastrointestinal, a causa del alt contingut en fibra, el problema del restrenyiment disminueix ràpidament en la categoria d'un passat desagradable. El fetge, gràcies al pujol en el blat de moro, aconsegueix un fidel helper-netejador del colesterol. Amb un tracte gastrointestinal problemàtic, és útil menjar puré a partir de grans de blat de moro bullit, que fins i tot es mostra en gastritis, colelitiasi.
- El blat de moro estableix assumptes amb els vaixells, per tant, és útil per a tots els nuclis: l'element principal que determina la seva simbiosi és l'àcid nicotínic.
- El blat de moro té un efecte diürètic, de manera que es converteix automàticament en una prevenció contra la gota i el jade.
Blat de moro bullit en la dieta
Durant un temps es va pensar que el blat bullit de la dieta estava estrictament contraindicat, diuen, molt de midó i, per tant, hidrats de carboni. Realment és un producte d'alt carbohidrat. Però ... La colina, que ja hem esmentat (o, la vitamina B4), no permet que el vostre cos acumuli excés de greix. Aquesta substància contribueix a la utilització més fructífera de l'energia, és a dir, tot el que es menja entrarà en acció, i no al dipòsit.
Per això, el blat de moro pot ajudar en la pèrdua de pes alfabetitzada (és a dir, donarà suport a la fórmula enginyosa: una nutrició equilibrada + esportiva = pèrdua de pes). Però menjar-lo també no val la pena, perquè ajuda a augmentar la coagulabilitat de la sang, cosa que no és útil per a tothom.