En el nostre temps, la cirera està disponible durant tot l'any: a l'estiu es pot veure en abundància als prestatges dels mercats de forma fresca i, a l'hivern, es compra amb cura el productor congelat. No és una bona raó per experimentar i gaudir de la cocció amb cireres?
Pastís de xocolata amb cireres
Ingredients:
Per al pastís:
- mantega - 110 g;
- Cervesa Guinness 125 ml;
- farina - 130 g;
- cacau en pols de 70 g;
- ou - 1 peça;
- pols per a forn - 5 g;
- sucre - 160 g;
- crema agra - 50 g;
- cireres sense fosses - 140 g.
Per crema:
- formatge crema - 250 g;
- mantega - 85 g;
- sucre en pols - 65 g.
Preparació
Mentre el forn s'escalfa fins a 180 graus, cobreixi amb oli de 18 cm de forma.
Mulleu la mantega per a galetes i bata amb cervesa. Per separat, combineu tots els ingredients secs, excepte el sucre, aquest últim s'ha de barrejar amb l'ou. A la barreja de blat de moro afegiu crema agra, ous i espolvorear ingredients secs. Prengui 2/3 de totes les cireres i afegiu-les a la massa, la resta les deixi per la decoració.
Aboqui la massa al formulari seleccionat i coure durant 40 minuts.
Netegeu tots els ingredients necessaris per a la crema i cobreixi la part superior de la galleta refrigerada amb la barreja obtinguda. Acabeu el tractament amb cireres.
Pastís simple elaborat amb pasta de full amb cireres congelades
Ingredients:
- full de pasta de full ;
- cirera congelada - 1 1/2 articles;
- sucre - 35 g;
- midó - 5 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- formatge crema - 65 g;
- sucre en pols - 30 g;
- xocolata negra - 45 g.
Preparació
Pelar les cireres i posar-les en una cassola i escampar-les amb midó i sucre. Aboqui les baies amb suc de llimona i cuini al foc fins que tot el líquid estigui espès. Desgastar la massa i oli la seva superfície amb formatge crema, batut amb sucre. Capa de la crema, tapeu amb baies humides i envieu-ho tot en un forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts. Llest per coure amb cireres es pot abocar amb xocolata.
Vessant pastís amb cireres
Ingredients:
- melmelada de cirera - 240 ml;
- farina - 310 g;
- refresc - 7 g;
- cafè instantani - 7 g;
- cacau en pols - 15 g;
- kefir - 245 ml;
- ous - 3 peces;
- sucre - 130 g;
- crema agra - 120 ml.
Preparació
Preescalfeu el forn a 180 graus de servei. Menja un parell d'ous amb sucre i aboqui una barreja seca de farina, cacau, cafè i refresc. Preparar la massa estesa en la forma escollida i tapar-la amb una capa d'abocament a partir de la crema d'ou amarga. Arregleu les baies de melmelada de cirera i aboqui les postres amb xarop abans de col·locar al forn.
Fornem un pastís de farcit durant 40 minuts, tallat i servit només després del refredament.