Totes les persones els encanten pastissos casolans, sense excepció. Sense ella, és impossible imaginar la cuina russa. El secret principal dels pastissos fregits ideals és la massa de llevat adequadament preparada. Ja hem escrit una vegada sobre les receptes de pastisseria - formatge cottage i llevat , i ara hem triat les varietats més delicioses de receptes de pasta de llevat.
Molt saborosa massa de llevat per pastissos fregits
Ingredients:
- llevat premsat - 55 g;
- llet - 505 ml;
- crema agra - 175 ml;
- ou - 4 peces;
- margarina - 185 g;
- sucre - 195 g;
- farina - 1,9 kg.
Preparació
En una petita quantitat de llet escalfada, es pren un llevat premsat i es llencen unes quantes cullerades de sucre. Després de 20 minuts, afegiu una mica de farina i barregeu la cullera. La margarina es fongui i copeja els ous amb un mesclador. Quan el llevat s'aprovi, aboqui-los a un recipient profund i llestin tots els ingredients preparats. Fem una pasta homogènia densa, embolcalla-la en una pel·lícula i envia'l a refredar durant mitja hora al refrigerador.
Massa de llevat per pastissos en una paella
Ingredients:
- farina - 495 g;
- llet - 205 ml;
- llevat de pressa fresca - 35 g;
- sucre - 5 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- sal iodada - 5 g;
- categoria d'ou C0 - 2 unitats.
Preparació
En llet càlida es dissolen llevats frescos i sucre granulat. Es trosseja la farina en un bol gran, es fa una fossa poc profunda i aboca el llevat cuidadosament diluït. Batre l'oli vegetal amb ous i una mica de sal. Fem aquesta barreja a la farina i procedim a pastar la massa. Ho fem amb les mans netes, barrejant gradualment la farina amb l'opac. A continuació, recollim la massa en un bol i usem immediatament la massa per fer els pastissos fregits.
Massa de llevat sobre kefir per pastissos
Ingredients:
- farina - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- oli vegetal - 135 ml;
- sal iodada - 5 g;
- sucre - 10 g;
- llevat premsat - 20 g.
Preparació
En un recipient, combineu el llevat premsat amb sucre i fregueu-lo acuradament amb una forquilla. Kefir lleugerament batut amb oli vegetal, sal i escalfament en un microones a una temperatura de 37 graus. A continuació, afegiu el llevat a la barreja calenta i barregeu-ho tot bé. A continuació, afegiu una farina tamizada en porcions i barregeu una massa suau però resistent. Tapa'l amb un tovalló de cuina i retireu-lo durant 1,5 hores en un lloc càlid. Al cap de 40 minuts, la pastem i l'enviem a descansar. Després d'això, procedim a la formació de pastissos amb qualsevol farciment i fregint-los en una paella.
Súper ràpida massa de llevat per pastissos
Ingredients:
- farina - 865 g;
- aigua bullint - 1 element;
- llevat instantani sec - 10 g;
- sucre - 10 g;
- sal: una mica;
- oli vegetal - 35 ml;
- llet - 205 ml.
Preparació
El llevat es dissol totalment a la llet calenta, llençam la mateixa sal, sucre i abocar-lo en oli vegetal. En un bol, sembrem farina, fem una ranura i introduïm gradualment la barreja de llevat. A més, diluïm tot amb un got d'aigua bullint escarpada, amasar la massa a l'elasticitat i immediatament procedint a fer pastissos.
Deliciosa massa de llevat per pastissos
Ingredients:
- farina de blat - 995 g;
- llet - 495 ml;
- sucre - 265 g;
- sal - 5 g;
- Vanillina - al gust;
- crema de margarina - 105 g;
- llevat instantani sec - 10 g.
Preparació
Així doncs, crema la margarina i es fon i es refrigera una mica. A continuació, vam vertir amb llet, posar llevats secs, tirar sucre, vainilla i sal. Tot barrejat, en porcions petites, aboqui la farina tamizada amb antelació i amasa la massa suau. Aboqui la cassola amb oli, estén la massa dins d'ella, estrenyeu-la a la part superior amb una pel·lícula d'aliments nets i col·loqueu-la al lloc més càlid i sec durant diverses hores. Després d'això, procedim a la formació i preparació de pastissos dolços i saborosos.