Conèixer el bon sentit del bon alcohol, veient el títol d'aquest article, immediatament comencem a oposar-se a la possibilitat d'implementar aquesta idea. I, per descomptat, estem d'acord amb ells. De fet, tractarem d'elaborar a partir de l'aquarel·la no autèntica brandi en l'original, sinó la imitació més qualitativa d'aquesta beguda, d'acord amb les seves qualitats de gust, el més proper a l'original. En què pugueu insistir al sol de lluna per obtenir el cognac? Aquesta intriga s'ampliarem més en les receptes proposades.
Preparació del conyac a casa des de la lluna de mel - una recepta a l'escorça de roure
Ingredients:
- lluminositat - 3 litres;
- Escorça de roure - 2 cullerades. culleres;
- brots d'un clavell - 3 peces;
- nou de nou moscada - 1 pitjor;
- llavors de coriandre: 1 pc.
- sucre - 75 g.
Preparació
El llimona del cognac hauria de ser de la millor qualitat, almenys la doble destil·lació i posteriorment diluir-se a una fortalesa de quaranta a cinquanta graus. En una petita porció del producte original s'ha de dissoldre inicialment el sucre. Idealment, si a partir de la qualitat especificada de sucre granulat, primer bull el xarop de caramel, i després introduïu-lo a la base del conyac.
L'escorça de roure es pot adquirir en qualsevol farmàcia. Però no es recomana utilitzar-lo en la seva forma pura, ja que l'excés de quantitat inicial de tanins pot afectar el sabor de la beguda acabada. Per suavitzar les propietats de l'escorça de roure, primer abocar-ho amb aigua bullint durant deu minuts i, després d'això, fusionar-se en un tamís, deixar-lo drenar i assecar-lo.
En el recipient de vidre, abocem l'escorça preparada, llença els brots de clavell, la nou moscada del sòl i les grans llavors de coriandre aixafades. Omplim els components de la llum del sol, barrejats amb caramel, sacsejats i deixats en un lloc fosc durant tres setmanes.
Ara, la beguda alcohòlica de color saturat fosc es filtra, es filtra, s'aboca sobre ampolles de vidre, tornem a estar en un lloc fosc i deixem-ho al marge durant almenys sis mesos. Particularment interessant és el sabor de la beguda després de dos anys d'envelliment.
Cognac amb les mans pròpies de la llum del sol - recepta per a xips de roure
Ingredients:
- lluminositat - 3 litres;
- xips de roure - 6 peces de 4 mm de gruix i 10 cm de longitud;
- baies de dogrose - 15 unitats;
- pebrots de pebre negre - 4 pcs.
- te negre de grans fulles - 1 culleradeta;
- una beina de vainilla amb una longitud de 3 cm - 1 pc;
- Herba de Sant Joan - 2/3 culleradetes.
- refresc d'aliments - 10 g;
- sucre - 60 g.
Preparació
El més, potser, laboriós en la preparació del cognac segons aquesta recepta és la preparació de patates de roure. La fusta de roure seca es divideix en talls de la mida necessària i es remull a l'aigua freda durant dotze hores. Ara canviem l'aigua a una altra, afegiu-hi el refresc, la barregeu i deixeu-la de nou durant dotze hores. A continuació, fusioneu l'aigua, poseu les fitxes en un filtre o colador i col·loqueu-la al bany de vapor. La durada d'aquest procediment també és de dotze hores, després de la qual cosa distribuïm les fitxes en el tall de teixits i deixem que s'assequi a l'aire de nou durant dotze hores.
Ara col·loquem les fitxes a la graella, el col·loquem al forn i agafem-lo a 150 graus durant quatre hores. Després de dotze hores es repeteix l'escalfament, després de la qual cosa tornem a deixar les fitxes per descansar durant altres dotze hores. I, en conclusió, és necessari
Posem els fregits preparats, la rosa de gos, el te, el pebre, la vainilla i l'herba de Sant Joan en una ampolla de vidre, abocar-la a la llum del sol i afegir caramel, cuita de sucre granulat, abans de dissoldre's en una petita porció de la beguda original. Agiteu el contingut del recipient i poseu-lo en un lloc fosc. Després d'una setmana, extreu vainilla i insistim la missa durant dues setmanes més, sacsejant periòdicament.
Amb el temps, la beguda es filtra i es filtra, s'embotella i es deixa en un lloc fosc durant almenys sis mesos més.