Sobre zrazy, així com sobre tots els plats famosos, hi ha diverses llegendes, per descomptat més que recorden les anècdotes històriques. Originalment es tractava d'un tros de carn picada amb farciment, rodat en rotlle. Per descomptat, aquest plat ha patit moltes transformacions i canvis, s'ha fet universal i divers. I també us oferim un parell de receptes.
Com preparar zrazy del fork de pollastre i l'ou al forn?
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg;
- llet - 1 got;
- Pa blanc - 4 llesques;
- sal;
- pebre;
- ous - 2 peces;
- ous cuits - 8 peces;
- ceba - 1 peça;
- molles de pa .
Preparació
Per cuinar, es pot prendre fins i tot un filet congelat, en aquest cas s'ha de descongelar en aigua freda. El farciment es fa millor amb una liquadora, de manera que serà millor esculpir, però si no n'hi ha, utilitzeu un molí de carn. En la carn desplaçada, afegiu ceba ratllada, dos ous crus, espècies de sal i, si es desitja, all o terra sec. Prendre quatre porcions d'un pa blanc i separar l'escorça de la molla, després abocar la molla amb llet tèbia durant uns minuts fins que estigui completament suavitzada. Esprémer la molla, esprémer l'excés de llet i introduir carn picada, barrejar-la acuradament i amb cura. Ha de ser homogènia i ben formada, si cal, podeu afegir pa rall per augmentar la densitat de carn picada. Ara s'ha de dividir en 8 parts iguals, segons el nombre d'ous soldats. Abans de modelar zraz, humiteja les mans amb aigua perquè la carn no s'adhereixi. Agafeu una de les porcions mesurades de carn picada, a partir de 2/3 d'ella, feu un pastís, després poseu-la a mà, des de dalt, l'ou. Aixequeu les vores del pastís pla, agafeu-vos a l'ou i, després, poseu la resta d'aquesta carn de carn picada des de dalt i poseu-vos tota la superfície suaument i, tot seguit, gireu-vos el pa ratllat. Posar-se boig en una safata de forn amb paper preaminat, pots enviar-los al forn a 180 graus, i després de 40-45 minuts estaran llestos.
Zola de carn picada carn picada amb ou i formatge - recepta
Ingredients:
- filet de vedella - 0,5 kg;
- porc (polpa) - 0,5 kg;
- llet - 200 ml;
- Pa blanc - 4 llesques;
- formatge dur - 170-200 g;
- sal;
- mantega - 70 g;
- pebre;
- ous - 2 peces;
- ous bullits - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 dents;
- molles de pa.
Preparació
Utilitzeu una batidora per processar carn de porc i carn picada en carn picada, de manera que es torna picada, no es pressiona, però si només hi ha un molí de carn, està bé utilitzar-lo i instal·lar-lo