Les boletes de massa en el nostre temps es realitzen amb xucrut, peix i altres farcits, però encara hem decidit recordar-vos de les receptes de carn clàssiques més populars.
Recepta clàssica per a les boles de massa casolana
Ingredients:
- porc - 0,3 kg;
- carn de boví - 0,3 kg;
- ou - 1 peça;
- ceba - 2 cebes;
- farina - 0,45 kg;
- aigua 250 ml;
- sal - 15 g;
- pebre
Preparació
La carn s'ha de seleccionar de forma escrupolosa, ja que dependrà directament del resultat final del vostre treball culinari. Rentar la carn acuradament, treure la pel·lícula i les venes, el greix de la carn també es pot tallar millor, però és millor deixar-ho a la mantega. Després d'això, la carn s'ha de tallar en trossos amb una caixa de coixins o una mica més, i la ceba és uns quants lòbuls. A continuació, utilitzeu carn picada per fer carn picada. En conseqüència, serà necessari salar i pebrear-lo, però només abans de posar la massa a la massa. Si l'embotit és tan difícil de dir, no tingueu por d'usar aigua, però no l'excedisca.
La recepta clàssica de les boles de massa casolana està a l'aigua, altres receptes amb l'addició de llet, això no és clàssic. Combineu l'ou amb aigua i sal, barregeu bé i aboqui la farina a la muntanya, fent el cràter en ella, allà on heu d'introduir l'aigua amb l'ou. Enfonsant la massa arrenca una peça al voltant de la meitat del puny i cega la pilota, si no perdeu la forma durant uns minuts, la massa és bona, però al mateix temps, tingueu cura de fer que la massa estigui forta.
Rodar amb un gruix de 2 mm, aplicar un got per tallar les peces per a les restes de massa. Col·loqueu la carn picada a la massa, cegueu la pasta de bolquers i repetiu aquestes accions fins que quedi sense ingredients. Les boles de massa semipreparades es col·loquen en una aigua salada bullida escarpada i, després d'ascendir, redueixen la temperatura i esperen 5-7 minuts, encara que la durada de la cuina depèn directament de la mida de les restes de massa petita.
Recepta clàssica de boles de massa siberiana
Ingredients:
- Coll de porc - 0,4 kg;
- vedella - 0,7 kg;
- brou de carn - 70 g;
- ou - 2 peces;
- ceba - 2 cebes;
- farina - 0,75 kg;
- aigua 250 ml;
- julivert o ortiga - 1 manat;
- sal - 40 g;
- pebre
Preparació
Després d'abocar una muntanya de farina i fer-ne un buit, abocar-la a l'aigua pre-unida i acuradament barrejada, els ous i