Els que prefereixen plats originals, us explicarem com cuinar el xai amb verdures en un calder. En aquest plat, podeu afegir components completament diferents, i així obtenir diferents gustos inusuals cada vegada.
La recepta de xai amb verdures en un calder a la brasa
Ingredients:
- carn de xai - 675 g;
- ceba - 130 g;
- daus d'all - 2 unitats;
- pastanagues - 65 g;
- patates - 475 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- coriandre, sec adzhika.
Preparació
Remullem el borregos en aigua purificada durant una hora, després esbandir bé, pelar-lo de la pel·lícula i les venes i enviar-lo directament al calder. A continuació, tira les bombetes pelades, all i espècies. Poseu els plats al foc, tapeu-los i espereu una hora.
Mentrestant, prepara les verdures. Les pastes, les cebes, els pebrots i les patates han de ser netejades i tallades en cubs de mida mitjana. Els tomàquets tallen mitges anelles i tallen els greens de manera fina.
Obriu la tapa de la caldera, proveu el xai per la suavitat i agafeu la ceba i l'all. A continuació, envieu papes i pastanagues als plats, aboqui-los a l'aigua, afegiu una mica de pebrot picant, tapeu-ho de nou i cuideu les verdures gairebé fins que estigui llest.
Ara afegiu la ceba picada i el pebre dolç. Una vegada més, cobreixi els plats i espereu 10 minuts. Les verdures s'extreuen amb suc, i tot el plat s'inverteix. A la final, envieu tomàquets al plat, espereu l'ebullició, traieu-los del foc i distribuïu-los per porció.
Xai estofat de patates i altres verdures a kazan
Ingredients:
- polpa de xai - 765 g;
- patates - 625 g
- ceba - 130 g;
- zucchini jove - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- una beina de pebrot amarg;
- pastanagues - 35 g;
- tomàquets en conserva - 8 unitats;
- daus d'all - 2 unitats;
- julivert - 5 branquetes verdes;
- espècies per a la carn.
Preparació
Esbandida el xai, tallat a rodanxes i envieu-lo al kazanok. Afegiu bombetes pelades senceres, all i espècies. Aboqui l'aigua i deixeu la carn durant una hora. A continuació, enjuagar-ho, afegir aigua fresca, treure les verdures i coure el xai durant una hora i mitja amb un mínim d'ebullició.
Mentre es preparen totes les verdures, es tallen en cubs petits. En primer lloc, envieu papes a les patates, cuini fins a la meitat, després afegiu la resta de les verdures preparades i cuini a foc lent durant un quart d'hora. Servir el plat calent, generosament condimentant amb verdures.
Xai estofat de verdures a kazan
Ingredients:
- carn de xai - 675 g;
- vi de taula (vermell) - 165 g;
- adhika abkhaz (crema) - 25 g;
- patates - 275 g;
- Alberginia jove, petita - 1 peça;
- all - 5 dents;
- pebrot dolç - 3 peces;
- cebes - 45 g;
- una beina de pebre picant;
- sumac, sal, pebre;
- pasta de tomàquet - 65 g;
- verdures
Preparació
Esbandida el xai i tallar-lo de grans dimensions. Fer adobar del vi, l'all, les espècies i l'adzhika i enviar-li carn durant mig dia. A continuació, la carn marinada es fregeix fins que es faci.
Tallar les patates, el pebre dolç en un cub gran, les cebes i les albergínies - en els cercles, tallar el pebrot picat. Rodanxes d'albergínies fregides i coses amb una barreja de pebrots, all i verdures.
A la part inferior de la patata, envieu patates, ceba, carn i, a sobre, albergínies. Aboqui la carn barrejada amb pasta de tomàquet d'aigua amb ajika. Tomiteu el plat durant aproximadament una hora. Serviu amb un munt de verds.