Només es pot endevinar com la recepta dels rotllos de col va aconseguir conquistar el món sencer. Si la culpabilitat d'aquesta popularitat boja del plat rus és el seu sabor impressionant, o de baix cost i calories. D'una manera o altra, la recepta ha adquirit una gran quantitat de variacions, les explicarem algunes més endavant.
Clàssica col farcida de col picada i carn picada
Per comparar-ho amb alguna cosa, primer sabrem com preparar rovells de col cols tradicionals amb carn picada.
Ingredients:
- un gran cap de col;
- grans d'arròs - 1 element;
- ou - 1 peça;
- carn picada - 750 g;
- salsa de tomàquet - 240 ml;
- crema agra - 60 g.
Preparació
Enjuagar preliminars els grans d'arròs amb aigua corrent, omplir-los amb un volum de líquid dues vegades superior al propi i posar-lo al foc. 15 minuts i l'arròs estarà llest.
Mentre es produeixen els grañones, dividim el cap de la col i totes les fulles es blancen en aigua bullint per suavitzar i augmentar la plasticitat. Si utilitzeu la col vella, assegureu-vos d'anar acuradament a tota la superfície amb un ganivet, tallant les venes blanques i gruixudes a la base.
Col·loqueu la barreja d'arròs bullit, ous i carn picada en un full, després plegueu l'últim sobre i poseu-lo a la cassola. Tapa la salsa de col amb una barreja de tomàquet, crema agra i un parell d'ulleres d'aigua (no us oblideu de sal amb pebre).
Fregueu la rodanxa a la salsa sota la tapa al forn a una temperatura de 180 graus i 60 minuts.
Rotllos de col repollo i carn picada
Si no hi ha temps per fer girar les fulles de col, la sortida és la preparació de cols de col repollo mandrós amb carn picada. De fet, es tracta d'un guisat elaborat amb carn i col, que no difereix dels rotllos de col originals en res més que aspecte.
Ingredients:
- carn mòlta - 500 g;
- cereal d'arròs - 3/4 articles;
- ceba (petit) - 1 pc;
- dents d'all - 2 peces;
- Caldo de pollastre - 1 l;
- tomàquets en el seu propi suc - 2 ítems;
- salsa de tomàquet - 2 ítems;
- fulles de col picada - 3 ítems;
- una fulla d'un llorer, una branqueta de farigola.
Preparació
Esbandir bé l'arròs, abocar-lo amb un parell d'ulleres d'aigua i cuinar fins que estigui llest.
Fregui la carn picada amb cebes picades afegides i els alls a la dreta en els plats en què planegeu cuinar els rotllos de col mandrós. Aboqui la salsa de carn picada i els tomàquets amb brou, afegiu la col i les herbes. Guareixi el plat durant mitja hora, i en la barreja final amb arròs bullit.
Col col de col amb carn picada i arròs amb estil asiàtic
Ingredients:
- oli vegetal - 30 ml;
- arròs de gessamí - 1 ítem;
- porc picat - 500 g;
- all - 3 dents;
- gingebre rallado - 2 cullerades. culleres;
- pastanagues (grans) - 1 peça;
- bolets shiitake - 120 g;
- ceba verda, julivert;
- cap de col de Beijing;
- salsa de soja - 15 ml;
- vinagre d'arròs - 15 ml;
- aigua - 30 ml;
- salsa calenta al gust.
Preparació
Abans de preparar els cols de col amb carn picada, posar el forn escalfant fins a 180 graus, i després prendre la preparació dels ingredients necessaris. Recolliu el gingebre rallado amb all i bolets.
Trosseja la base blanca de la xapa i, per a la peça restant, posa la carn picada amb l'arròs i el rotllo en rotlle. Barrejar una mica més de la salsa picant amb aigua en una proporció de 1: 1 i aplicar una barreja de la superfície de la xapa. Cuina el plat durant 30 minuts al forn.