En aquest article, explicarem detalladament com decantar un meló en gerres de vidre per a l'hivern. Si s'adhereixen a totes les recomanacions descrites, podeu obtenir un deliciós aperitiu, que segur complirà a tothom. A més, us oferirem una recepta per a un meló escabetxat, que es caracteritza per la pinya.
Meló marinat amb àcid cítric sense esterilització per a l'hivern
Ingredients:
- meló - 2,5 kg;
- aigua potable - 1,2 l;
- sucre blanc fi - 350 g;
- àcid cítric - 2/3 culleradetes.
- brots d'un clavell - 6 peces;
- canyella - 1 pal.
Preparació
Trieu una bona varietat de meló suau i sucós, que compartim amb un ganivet afilat en dos i traieu-ne tota la part de llavors. Tallem la capa exterior de la pell gruixuda i es tritureu la polpa dolça i sucosa amb peces lleugerament allargades, no més grans que 4 centímetres. Els moguem al fons d'una paella adequada i abocar-los amb xarop de sucre bullint, que abans es feien amb aigua, sucre i àcid cítric. Enviem el recipient amb meló al plat i, tan bon punt comença a bullir, presentem aquí el bastó aromàtic trencat de canyella, dividit en 4-5 parts, juntament amb els brots del clavell. Reduïm la flama del foc al mínim i bullem meló en almívar durant uns 13-15 minuts.
Distribueu-ho tot en una proporció igual de polpa i xarop, segons els fregits als bancs del forn. A continuació, segellem cada contenidor amb tapes rostides.
Meló marinat com a pinya - recepta per a l'hivern
Ingredients:
- polpa d'un sucós meló - 1,8 kg;
- Mayo de mel - 3 cullerades. culleres;
- llimona - 0,5 peces;
- aigua potable - 900 ml;
- vinagre - 80 ml.
Preparació
La polpa de meló sucós, suau i fragant es pulveritza a cubs lleugerament petits (3-4 centímetres). A continuació, distribuïm tota la quantitat d'aquests cubs sobre vidre, preparats per als bancs de conservació.
En el cullerot es vessa aigua i es barreja bé a la mel de maig. De la meitat de la llimona madura i sucosa, extreu el suc. Una altra vegada es va revoltar l'almívar i es va posar a l'estufa, i quan es bull, aboqui una mica de vinagre i deixeu-ho bullir durant uns minuts. Aboqui l'embotit calent totes les peces de meló en flascons i traslladar-les al plat en un recipient d'aigua. D'aquesta manera, esterilitzem el meló decapat durant 18 minuts, i després de tancar amb tapes tractades amb aigua bullint.