Si ara, per descomptat, no us dediqueu a les costes d'Espanya, Itàlia, Austràlia i altres arestes divinament càlides, llavors no podeu somiar amb musclos frescos en petxines. Els que tenen la "sort" de néixer en un clima fred només tenen una oportunitat durant tot l'any per menjar marisc congelat del mercat més proper. És la seva preparació i es dedica a aquest article.
Com cuinar els musclos congelats?
Si no sap com i quant de cuinar els pelellons congelats pelats, tingueu en compte un parell de consells bàsics, que es tractaran més endavant. El primer cas de marisc sense closques s'ha de rentar a l'aigua freda per eliminar les restes de sorra i altres contaminants. Després d'aquest senzill procediment, podeu començar a cuinar. Els musclos es cuinen en aigua bullint salada durant no més de dos minuts (depenent de la mida), i immediatament es submergeixen en aigua gelada per aturar el procés de cocció. En última instància, obté mol·luscs bullits, que després podeu menjar, afegir-los a amanides o utilitzar-los com a base per a algunes de les següents receptes.
Preparació de la sopa dels musclos pelats congelats
Ingredients:
- porro - 400 g;
- patates - 350 g;
- mantega - 40 g;
- musclos pelats - 480 g;
- crema - 180 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- vi blanc sec - 500 ml;
- 2 branquetes de farigola;
- verdures de julivert.
Preparació
Després de rentar els porros, i després de netejar les patates, tallar el primer amb anells prims, i el segon - cubs. Escalfem l'oli en una cassola i deixem-ho coure durant 15-20 minuts. Si comença a cremar, abocar-lo amb un vi blanc. En el vi restant bullem els musclos, extreu els mariscs i fem servir una barreja de suc de vi i marisc per bullir les patates. Durant la preparació d'aquest últim, aboqui la crema en els tubercles, afegiu un llorer amb farigola i una mica de pebre mòlt. Tan aviat com la patata es torna suau, utilitzeu una batidora per colpejar-la amb ceba fregida, afegiu-hi musclos i serviu amb julivert.
Com es fan les creps amb musclos pelats congelats?
Ingredients:
- panqueques - 12 peces;
- salsa de beixamel - 400 ml;
- porro de 120 g;
- musclos pelats bullits - 2 ítems;
- vi blanc sec - 45 ml;
- formatge dur.
Preparació
Des de la preparació de delicioses pancakes fines i beixamel, s'ha discutit repetidament, omitirem tots els detalls innecessaris i procedirem immediatament a la preparació del farciment, també és elemental simple, com la salsa amb creps. Després d'haver escalfat qualsevol oli vegetal o la mantega de fusió, passem els anells d'una corretja a la suavitat i una fàcil caramelització. Afegiu els musclos, aboqui el vi, espereu un parell de minuts. Embolicem el farciment amb la panquequeta, les creps enganxem a una paella, aboquem la salsa, espolvorem amb formatge i graella fins que s'adhereixen amb una escorça ruddy.
Com fregir els musclos congelats pelats?
Ingredients:
- mantega - 60 g;
- pastanagues a rodanxes - 1 element;
- tallar tiges d'api - 1 element;
- escalunyes - 50 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- cervesa fosca - 150 ml;
- musclos - 1 kg;
- crema agra - 70 g;
- julivert i estragó.
Preparació
Derretir la mantega en una cassola, utilitzar-la per passar verdures amb fulles de llorer. Tot el procés no pot trigar més de 5 a 8 minuts, després del qual es pot omplir la cervesa amb cervesa i treure el contenidor del foc.
Ara estem preparant els musclos congelats sense closca. Per a això, els mariscs pelats i rentats que tirem a la paella a verdures i tapes amb tapa, es mesclen vigorosament agitant els plats i es deixen encesa durant 3 minuts. Al final, complementem el líquid restant amb crema agra i obtenim una espessa cremosa salsa. Servim amb abundància de pa fresc.