Mascarpone és un formatge cremoso italià. Té una consistència pastosa suau. Molt sovint s'utilitza en la preparació d'una varietat de postres. Ara us explicarem com fer un pastís amb formatge "Mascarpone".
Recepta de pastís amb formatge Mascarpone
Ingredients:
- formatge mascarpone - 0,5 kg;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- ous: 5 unitats;
- licor - 0,5 gots;
- cafè exprés - 400 ml;
- Galetes de Savoyardi - 40 peces;
- sal: una mica;
- cacau - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En un envàs profund, barreja el cafè espresso, el licor i el sucre. Ho enviem a la nevera. Batre les rovells amb sucre, afegiu formatge i barreja de mascarpone. Batre el batut amb una mica de sal a l'escuma. Barregeu la massa de proteïnes amb formatge i barregeu, a continuació, copieu-vos amb un mesclador. Les galetes "Savoyardi" s'abandonen a la massa del cafè i es difonen al plat. Separeu la meitat de la crema i distribueixi una cullera. Torneu a estendre la capa de galetes i la crema restant. Abocem el cacau al filtre i es trenca el pastís des de dalt. Ho enviem a remull al refrigerador durant 12 hores.
Pastís de pancakes amb formatge "Mascarpone"
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 0,5 kg;
- Llet - 0,5 litres;
- ous - 3 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- nous - 100 g;
- sal.
Per crema:
- mascarpone - 0,5 kg;
- rovells - 4 peces;
- sucre - 200 g;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
Fem una pasta de panqueques: barregeu la farina tamizada amb sucre i sal, afegiu-hi ous batuts, aboqui-ho amb oli vegetal i llet. Barregem tot a fons, afegiu nous picades i barregeu de nou. Deixeu que la pasta estigui durant 15 minuts. En una paella ben curada, coure tortitas. Ara fem la crema: les rovells que fem amb el sucre i el sucre de vainilla en blanc. Estendre mascarpone i barrejar. Cada pancake greix la crema resultant i s'afegeix l'un a l'altre, formant un pastís. La Boka i la part superior també estan revestides amb crema i esquitxades amb fruits secs triturados. Enviem el pastís a la nevera durant 2 hores.
Pastís de maduixa amb formatge "Mascarpone"
Ingredients:
- farina - 1 got;
- crema de 33% de contingut de greix - 150 g;
- formatge mascarpone - 0,5 kg;
- Maduixa - 800 g;
- sal: una mica;
- mantega - 100 g;
- ous - 4 peces;
- sucre en pols.
Preparació
A la saltejada, aboqui aigua, afegiu sal i mantega. Abocem la farina tamizada, remenant constantment. El foc es redueix i es prepara, en constant revolució, fins que la massa es torna homogènia. Traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar. Per separat, bata els ous i es vola gradualment a la massa, continuant interferint. Des del pergamí es tallen cercles amb un diàmetre de 25 cm. Cal fer 10-12 cercles. Posem la massa sobre paper amb una fina capa.
El forn s'escalfa a 180 graus i enviem els cercles preparats durant 8 minuts. A continuació, retirar-la i deixar que es refredi. Venc el mascarpone amb sucre en pols i crema. Les maduixes són les meves, s'assecuen i tallen. Cada pastís es trosseja amb crema i es pasta amb maduixes. Enviem el pastís a la nevera durant 2 hores, després rúpelo amb sucre en pols abans de servir.
Pastís de xocolata amb formatge "Mascarpone"
Ingredients:
- farina - 350 g;
- ous - 2 peces;
- llet condensada - 200 g;
- crema agra - 1 got;
- pols per forn per coure - 1 culleradeta;
- cacau - 3 cullerades. culleres;
- mascarpone - 0,5 kg;
- sucre - 250 g.
Preparació
Barregeu els ous amb sucre, afegiu la crema agra, la llet condensada i torneu a batre. Barrejar la farina amb la pols de coure i el cacau. Aboqui la barreja seca resultant en una massa líquida i remeneu suaument amb una cullera. Posar la massa al refrigerador durant aproximadament 1 hora. Lubricem la tassa del multivarka, estirem la massa i preparem el programa "Baking" durant 1 hora i 10 minuts. Es pot refredar el pastís preparat, tallar-lo en 3 parts i greixar els pastissos amb formatge.