La paraula "pilau" en la traducció de la paraula turca "pilau" significa mingau d'arròs. En conseqüència, el component més important en aquest és l'arròs, però la carn pot existir. Però ara considerem les receptes per preparar un deliciós pilaf amb carn de res.
Pilaf amb carn de res a la paella
Ingredients:
- pastanagues - 2 peces;
- carn de res - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- all - 1 dent;
- arròs - 2 articles;
- aigua - 3,5 elements;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La recepta per cuinar la carn de boví és bastant senzilla. Arròs prelavat i empapat durant 30 minuts en aigua tèbia. Aquesta vegada, mentre es processa la carn, eliminem venes i pel·lícules, tallades en trossos petits.
En l'oli vegetal preescalfat a la paella, estirem la carn i ho fregui durant 25 minuts fins que aparegui una escorça lleugera. A continuació, afegiu cebes picades i pastanagues fines tallades amb tires fines i cuini durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
A continuació, aboqui la carn a l'aigua, afegiu sal, pebre a gust i torneu a bullir. I també podeu posar espècies especials per pilau .
En el brou d'ebullició, sense arder, arrossega, amb una cullera sobre tota la superfície. Després de la completa evaporació de l'aigua, fem un parell de depressions i les hem introduït en els alls netejats d'all, tapant-los amb una tapa, reduïm la calor al mínim i cuinem durant 30 minuts.
Abans de servir a la taula, dissenya el pilaf de la carn veduda uzbeka a la planxa, decoreu-ho amb anells de ceba i branquetes de verdures fresques.
Carn de vedella al forn
Ingredients:
- vedella - 600 g;
- pastanagues - 3 peces;
- arròs de khan - 3 articles;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre, condiment per a pilaf - a gust.
Preparació
Com cuinar la carn de boví? La carn de boví es processa amb cura i es talla en trossos petits. Les cebes, les pastanagues es netegen i es tallen en tires fines. Ara prenem una vieira, aboquem un poc d'oli vegetal, la deixem al foc i escalfem-la. Tan aviat com l'oli es bull, s'hi posa la carn i es fregeix durant 10 minuts abans del color. A continuació, afegiu una mica d'aigua, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant 30 minuts amb un foc petit. Aquesta vegada escalfem la paella, aboqui oli, escalfeu i fregiu-hi les pastanagues amb ceba fins que quedi daurada.
A continuació, feu passar el rostit a una olla de ferro amb carn. L'arròs s'extreu bé, es cobreix amb verdures, es cullen, es claven en diversos alls pelats i s'aboca amb aigua bullint perquè cobreixi completament l'arròs. Solim pilaf al gust, posem els pèsols de pebre, el llorer i el condiment. No cobreixi l'olla amb una tapa, cuini fins que s'hagi evaporat tota l'aigua. Al final, posem una mica de mantega i es barregen bé. Per fer que el plat sigui fragant i saborós, cal posar-lo al forn. Posem l'arròs en un forn preescalfat i el cuinem uns 15 minuts, després de tot això resulta molt friable.
Carn de boví a la caldina
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- arròs - 2 articles;
- aigua - 4 articles;
- oli vegetal - 1 ítem;
- Barberry - 0,5 tsp.
- zir - 0,5 culleradetes;
- cúrcuma - 1 culleradeta;
- kari - 0,5 culleradetes.
- all - 3 graons;
- negre mòlt i pebrot vermell - al gust;
- Basil, anet, julivert, marjoram - si ho desitja;
- sal a gust.
Preparació
Com es cuina la carn de boví? Agafeu la caldera per abocar l'oli, posa immediatament les espècies, a excepció de l'all i posa un fort incendi. A continuació, estén el trossejat en cubs de carn i fregiu uns 5 minuts. A continuació, afegiu la pastanaga ratllada i la ceba tallada a mitges anelles. Tapa amb una capa d'arròs rentat i immediatament aboqui aigua bullint empinada. Poseu una mica d'àcid de llimona i sal.
Tanqueu la tapa i reduïu la calor, cuini durant 20 minuts. Al final, afegiu verdures tallades finament i barregeu-les. Servim en una taula juntament amb pastissos plans i vegetals frescos de Uzbek .