Dango Recipe

El Dango és un dels plats tradicionals i populars de la cuina japonesa, que són petites boles elaborades amb farina d'arròs. En general, la mantega oriental se serveix en un bastó, acompanyada de salsa. Depenent de la salsa, es distingeixen diverses varietats d'aquest plat: caspa - dango tricolor, an-dango - servit amb salsa de beana vermella, mitarashi-dango - cobert amb xarop, salsa de soja, midó i sucre, tandango-dango - aromatitzat amb te verd .

Anem a considerar com fer dango a casa i sorprendre a tots amb les seves habilitats i habilitats culinàries.

Mitarashi-dango - recepta

Ingredients:

Per dango:

• farina d'arròs - 1 article;
• aigua freda bullida - 100 ml;
• sucre granulat al gust.

Per a la salsa:

• salsa de soja - 50 ml;
• aigua bullida - 100 ml;
• sucre granulat al gust;
• midó de patata - 2 culleradetes.

Preparació

Per fer una massa per a la massa, primer hem de bullir l'aigua. A continuació, en un bol petit, aboqui la farina d'arròs i aboqui-la en una mica d'aigua, constantment remenant la corol·la fins a una massa homogènia que s'assembli a la consistència de l'argila: no s'adhereixi a les mans i no caigui en trossos. Quan la barreja es torna homogènia, procediu a la formació de pilotes idèntiques de la grandària d'una nou. A continuació, heu de soldar el dango per a una parella durant uns 20 minuts. Si no tens un vapor a prop teu, pots tirar les boles a aigua bullint. El més important és assegurar-se que el dango no es desmorona durant la cocció i no perdi la seva forma original. Mentre s'està preparant el dango, estem amb vosaltres, sense perdre temps, prepararem la salsa. Per fer-ho, aboqui el midó de patata amb un got d'aigua bullida i deixeu-la infundir durant uns 10 minuts. Després, al finalitzar el temps reglamentari, afegiu la salsa de soja a l'aigua i posi el sucre a gust. Ambdós són els que no es poden penedir, perquè són aquests ingredients els que fan que el condiment sigui més picant i saborós. La massa resultant s'escalfa en un forn de microones o en una estufa, sense esperar fins que es bull, ja que la salsa bullida no s'engreixa correctament. Per a un espessiment uniforme, sempre remou la barreja amb un batut o una cullera.

Quan el mitarashi-dango estigui llest, poseu-los acuradament en un plat, aboqui la salsa de soja cuita a la part superior i comenci a menjar.

Juntament amb l' ayakodon i els rotllos amb salmó , el dango és pràcticament un plat nacional de japonès, servit de restaurants locals, a tendes de menjar de carrer. No deixeu passar l'oportunitat de provar aquest plat senzill i original i tenir una bona apetit.