Està disposat a discutir, vostè va considerar que la prescripció d'una patata estofada no es pot estranyar. Però el fet és que els tubercles de midó són un producte d'aquest tipus que es pot combinar amb gairebé qualsevol espècie i additius a canvi de gustos neutres i, per tant, hi ha moltes opcions per a cuinar les patates al forn amb carn. En un parell de receptes noves hem decidit quedar-nos en aquest material.
Patates guisades amb carn i xampinyons
Ingredients:
- carn de res - 530 g;
- ceba - 115 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- vi negre sec - 115 ml;
- mongetes - 260 g;
- pasta de tomàquet - 55 g;
- brou de carn - 980 ml;
- pebre vermell fumat - 1 culleradeta;
- Sàlvia seca, pebre vermell - 1/2 culleradeta de cadascuna;
- Marjorissa seca - 1/4 tsp.
- coliflor - 1/2 cap;
- tubercles de patata - 3-4 unitats.
Preparació
Abans d'iniciar la preparació, és recomanable preparar tots els components necessaris amb antelació. Peleu els tubercles de la patata i es talla en cubs. Separar la carn de vaca de les venes i el greix, i després també tallar. Dividiu la ceba en mig anells, desmunteu la col a les inflorescències i netegeu els fongs i talli-los de forma arbitrària.
Una vegada que tots els ingredients estiguin preparats, poseu un braser de paret gruixuda a l'estufa i escalfeu-hi una mica d'oli. Utilitzeu aquesta última per triturar trossos de carn de boví, esperant fins que s'enfonsen. Quan la carn es converteixi en daurada, transfereixi la carn a un plat separat i, en canvi, col·loqueu les cebes al bol. Les semirries han de ser transparents, potser amb prou feines daurades, després de les quals s'afegeixen bolets, es salen generosament i esperen fins que s'evapori tota la humitat. A la part final, esprem el all a la ceba i la fregida de bolets, espolvorear amb herbes seques i espècies, i abocar-lo al vi. Deixeu que el líquid s'evapori 2/3 abans d'afegir brou, pasta de tomàquet, col, patates i carn. Quan tots els ingredients estiguin a l'estufa, redueixi el foc i cuini a foc lent durant unes 2 hores.
El guisat amb patates també es pot fer en un multivariant. Per fer-ho, totes les etapes de preparació abans d'afegir al bol de brou es realitzen utilitzant el mode "Baking", i després hauríeu de canviar a "Quenching".
Patates guisades amb carn al forn
Ingredients:
- xai - 1,2 kg;
- tubercles de patata - 490 g;
- llavors de comí - 1 1/2 tsp.
- Llavors de cardamom - 6 unitats;
- iogurt - 45 ml;
- clavells - 4-5 brots;
- canyella;
- pebrot assecat a gust;
- nou moscada - cullera de 1/4 culleradeira;
- ceba - 135 g;
- dents d'all - 6 unitats;
- tomàquet - 220 g;
- coriandre mòlta - 2 culleradetes;
- cúrcuma - 1/8 tsp.
Preparació
Tallar la carn en grans cubs i marró cap al braser. Espolvoreu el xai amb comí mòlt, cardamom i clau d'olor, generosament condimentar amb sal i barrejar amb anells de ceba. Quan aquest últim es torni transparent, aboqui els daus mòlts, poseu canyella, ají i all picat. Aboqui una barreja de iogurt amb nou moscada i remenar després d'un parell de minuts. Picar el tomàquet i posar-lo a la vedella juntament amb les patates. Acabeu el plat amb coriandre i cúrcuma, abocar-lo amb aigua perquè el líquid abasti tots els ingredients, espereu-lo a bullir, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo calfar en un forn de 135 graus durant 2,5 hores.
Patates guisades amb carn i verdures
Ingredients:
- vedella - 1,8 kg;
- vi blanc sec - 235 ml;
- cervesa - 235 ml;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- 1 pal de canyella;
- dents d'all - 4 unitats;
- ceba - 175 g;
- tubercles de patata - 510 g;
- aigua 240 ml.
Preparació
Esbandida els trossos de carn amb els mitons de ceba i els alls roscats. Escampeu els continguts del braser amb una barreja d'espècies, aboqui el vi, la cervesa, l'aigua i poseu les patates. Quan les bombolles líquides, redueixi la calor i deixeu que el plat s'inflogui sota la tapa durant 2 hores.