Goroshnitsa és una antiga decoració russa, que en l'antiguitat es va servir abans de l'aparició de patates a les taules. Després d'introduir-se en la dieta de tubercles de midó alimentari, la necessitat d'una digestió prolongada de pèsols va desaparèixer i la recepta de les nabius notòries s'ha enfonsat. Ara, quan el boom dels antics plats russos comença a tornar-se gradualment, la recepta del pèsol torna a guanyar popularitat, especialment ara que els multivàrdia moderns han substituït els forns, que són un plaer cuinar.
La recepta d'un pèsol tradicional és simplement elemental: és un pèsol comú, que es bull a l'aigua, i després es llegeix lleugerament per un tolestalker de patates. Anem a parlar de receptes inusuals i molt originals de menjar antic de Rússia, que li donen encara més encant.
Com cuinar una olla calenta en una olla multipolí?
Ingredients:
- pèsols secs picats - 1 kg;
- ceba blanca - 200 g;
- api (tija) - 1 peça;
- nus de porc - 500 g;
- pastanagues - 200 g;
- fulla de llorer - 1 pc.
Preparació
Gireu el dispositiu al mode "Fregir" o "Forn" i passar les cebes i les pastanagues durant 7-10 minuts amb oli calent. Les verdures fregides no han d'estar preparades per complet, les cuinarem en brou una mica més endavant, però ara com ara, canviar-les a un plat i, en un bol, fregir el timó de porc de tots costats. Aboqui el porc fregit amb aigua i passa a "Varka" o "Sopa". La carn s'ha de cuinar durant unes dues hores per allunyar-se fàcilment de l'os i donar-li al màxim el seu gust i aroma. Els rotllos bullits es transfereixen a un plat, i es posa brou a pèsols i es cou. El pèsol en el multivariat-skovarovarke es prepara sense remullar els pèsols, ja que el procés de cocció amb vapor sota pressió és tan ràpid: una mitja hora serà suficient. La carn refrigerada es descompon en fibres, l'afegim als pèsols suaus juntament amb les verdures, el llorer i deixem bullir durant uns altres 15 minuts.
Si és necessari, es pot pastar un plat amb carn en un multivari, però fins i tot sense aquest senzill procediment, el plat resultarà molt saborós.
Pollastre amb pollastre en multivari
Ingredients:
- oli vegetal - 30 ml;
- ceba blanca - 150 g;
- pebrot dolç - 200 g;
- alls dents - 4 unitats;
- salchichas de pollastre natural - 300 g;
- brou de pollastre - 2,5 litres;
- Orenga seca - 8 g;
- comí - 3 g;
- pèsols secs - 380 g;
- verdures i crema agra per a la presentació.
Preparació
Abans de preparar un paquet de palla en el multivariatge, els pèsols hauran de ser aclarits i embotits en aigua freda durant 12 hores. Al cap d'un temps, els pèsols es renten de nou i comencen a cuinar.
En primer lloc, a "Zharka" o "Baking" passem una ceba blanca amb all i pebre dolç. Quan les verdures estiguin a mig fer, afegim carn picada de salchichas de pollastre natural, seguit d'herbes i espècies. Després de 4-5 minuts, podeu afegir els pèsols i després abocar-lo amb brou. Posem el multivari en el mode "Quenching" durant una hora, i nosaltres mateixos anem pel seu negoci. Després de la senyal de so, el plat es pot servir a la taula, sense oblidar afegir verdures i crema agra.
Goroshnitsa amb productes fumats en multivariada
Ingredients:
- Pèsols picats secs - 230 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- alls dents - 4 unitats;
- ceba blanca - 100 g;
- api (tija) - 100 g;
- pastanagues - 100 g;
- cúrcuma - 5 g;
- pebre vermell - 5 g;
- tocino fumat - 400 g.
Preparació
Comencem a cuinar una tassa en un multivari amb un rentat preliminar i remull de pèsols.
Fregui verdures de sopa a l'oli escalfat utilitzant el mode "Fregir" o "Forn". A les verdures semidesintroduïdes, posem el tall de la brasa en tires gruixudes, espereu un parell de minuts més per fregar les peces fumades i regalar-les, i després adormir-les amb pèsols, espècies i abocar el doble de líquid. Aquest últim pot ser aigua normal, o el brou de pollastre / carn. Tanca el dispositiu amb una tapa i posa "Quenching" durant una hora.