Pastissos, en què l'ingredient principal del farciment és la ceba - saborosa, saludable i abundant.
Variants de pastissos amb farciment de ceba són coneguts i populars a les tradicions culinàries de diferents pobles. Per descomptat, les variacions regionals i nacionals de les cebes es diferencien i l'addició de diversos altres ingredients, la utilització dels quals és pròpia d'una o altra tradició nacional-culinària, d'una àrea determinada, de preferències individuals i familiars. Per al farcit s'utilitzen diferents subespècies i varietats de ceba, les mateixes bombetes i brots joves. Els tipus de massa per a pastissos amb cebes també poden ser diferents: llevat o sense sucre, llevat o algun altre. No obstant això, és millor que la massa estigui sense sucre, ja que la ceba sí conté una quantitat suficient de sucres naturals.
Expliqueu-vos com preparar pastissos amb ceba.
Pastís de sopa amb ceba i ou
Ingredients:
- massa preparada per a un llevat sense sucre o pasta fullada - uns 500 g;
- ceba de qualsevol varietat - 1-3 unitats;
- Ous frescos de pollastre - 2-3 pcs.
- herbes fresques fresques (julivert, coriandre, anet, etc.);
- La crema agra és natural: uns 200-300 ml;
- el formatge és dur: uns 150-200 g;
- farina de blat (millors grans sencers);
- all - 2-3 dents;
- oli per a lubricació.
Preparació
Posem els ous bullits, després els refredem i els netegem.
Necessitem un motlle poc profund a prova de foc, fins i tot amb vores. Desenrosqueu una part de la massa massa fina. Dissenya el substrat en una forma lubricada amb oli de manera que les vores de la torta plana estiguin per sobre de la vora. Deixi que es trenqui.
Els ous cuits no són molt poc profunds. Les cebes es netegen i es tallen finament i es tallen a mitges anelles o anells de mig punt.
Combem els ous picats amb cebes picades, afegiu-hi crema agra i unes culleres (3-5) de farina. L'ompliment no ha de ser massa gruixut o, per contra, aquós. Podeu afegir lleugerament aquesta barreja i condimentar-lo amb espècies de terra seca. Barregem tot. Ompliu el substrat amb farcit. Ompliu uniformement la capa superior de la barreja de verdures tallades i all amb formatge ratllat (amb formatge 2 / 3-3 / 4). A partir de la massa restant, es desplega una capa de mida i forma adequada, només lleugerament més prim que el substrat. Imposem: tapeu el pastís amb aquesta capa i lligem fortament les vores. Si és necessari, retalla les vores amb un ganivet. El pastís amb farciment de ceba es cou al forn uns 25-30 minuts a 180-200 ° C.
La disposició del pastís es determina per l'aspecte de la superfície, ha de envermellir-se. La superfície del pastís calent acabat es trosseja amb mantega i s'empassa amb formatge ratllat, sublim i s'adhereix a la superfície. Abans de tallar el pastís, haureu de deixar que es refredi una mica.
Operant aproximadament amb la mateixa recepta, podeu preparar un deliciós pastís de puerros i formatge.
En aquesta versió, per descomptat, no necessitem formatge ratllat.
Els pastissets amb cebes es serveixen bé amb sopa de peix, sopa de peix o brou de carn.