El bròquil gairebé no gaudeix de la major popularitat en comparació amb els seus germans. Molts menjadors no els agraden aquestes inflorescències verdes per l'aroma desagradable i la falta de gust, però aquest tipus de col només adquireix característiques similars si es tracta d'una preparació indeguda. Vam decidir dedicar aquest material a una manera interessant de preparar el bròquil en un forn amb formatge, que gaudiran tots aquells que abans no gaudien d'aquesta col.
Brocoli al forn al forn amb formatge - recepta
Fins i tot aquells que no toleren el bròquil estimaran aquesta recepta. Tot perquè la col es combina amb una gran quantitat de salsa cremosa i formatge, i per tant el seu sabor no arriba a la palestra. Una altra prova que qualsevol producte en un parell amb beixamel es fa més deliciós.
Ingredients:
- bròquil - 640 g;
- mantega - 35 g;
- farina - 15 g;
- llet - 210 ml;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- formatge ratllat - 145 g.
Preparació
Per assegurar que les inflorescències de la col no es mantenen rígides després de la cocció, inicialment es blancen en aigua bullida salada durant 3 minuts.
Mentre que la col es cuinen primer, es fon la mantega i es guarda la farina durant aproximadament mig minut. Aboqui la llet a la farina de pastisseria. Quan la salsa comenci a espessir, redueixi la calor, la condimenti, afegeixi la mostassa i un grapat de formatge ratllat.
Distribueix les inflorescències blanquejades en forma oliosa i aboqui la salsa. A la part superior, aboqui tot el formatge restant i envieu el plat al forn durant mitja hora (180 graus).
Cassola de bròquil amb ou i formatge al forn
Substituir la truita del matí amb verdures pot ser aquesta cassola, que es pot preparar a la nit.
Ingredients:
- inflorescència de bròquil - 480 g;
- oli - 55 g;
- farina - 35 g;
- llet - 475 ml;
- formatge ratllat - 175 g;
- ous - 2 peces;
- pessic de nou moscada.
Preparació
La preinflorescència es pot roscar o coure en un microones, amb una petita porció d'aigua durant 2 minuts.
Ara, agafeu la salsa. L'esquema de cocció segueix sent el mateix que el beixamel estàndard: primer fregir la farina i la mantega durant aproximadament mig minut, després diluir-los tots amb llet i abocar la meitat del formatge. Després de treure la salsa del foc, refresqueu-la i, a continuació, bata amb els ous i condimenteu-la amb la nou moscada. Aboqui la salsa de inflorescència blanca i espolvorear amb el formatge restant. Torneu a coure durant una hora a 160 graus, durant el qual la salsa ha de ser molt densa i la superfície de la cassola es farà dañinar.
Brocoli amb formatge i crema agra al forn
Feu que la cassola sigui més satisfactòria gràcies a l'addició de pollastre o qualsevol altra carn al vostre gust, i per una varietat que no sigui el bròquil, també podeu utilitzar inflorescències de coliflors.
Ingredients:
- cap de bròquil (mida mitjana);
- cap de coliflor (mida mitjana);
- formatge - 230 g;
- pollastre - 340 g;
- llet - 75 ml;
- crema agra - 75 ml;
- molla de pa - 1 element;
- grapat de parmesà ratllat.
Preparació
Abans de cuinar el bròquil al forn amb formatge, desmunta els dos caps cap a la inflorescència. Fregui la inflorescència en l'oli precalentat durant un parell de minuts, condimentar i esquitxar una quarta part d'un got d'aigua. Cobreixi els plats amb inflorescències de col i deixeu-los vapor durant cinc minuts. Bullir l'ocell en fibres. Barrejar la llet amb crema agra i formatge ratllat. Col·loqueu la col i el pollastre en un motlle i cobreixi amb la salsa preparada. A sobre, escampeu el plat amb un grapat de formatge ratllat amb un sabor pronunciat (per exemple, parmesà) i molla de pa. Col·loqueu el plat a la cassola i deixeu-lo a 200 graus durant mitja hora.