Lobio és un plat popular de cuina georgiana. La paraula georgiana "lobio" també és un nom comú per als fesols (tant joves verds, en forma de beines com fesols secs madurs). Plats similars als lobios georgianos són coneguts en tradicions culinàries i molts altres pobles.
Lobio es prepara a partir de mongetes verdes o ordinàries (blanques o de color) amb l'addició d'all, espècies, herbes, de vegades amb llavors de magrana, nous, tomàquets, pebre.
La recepta del lobio a partir de fesols vermells
Ingredients:
- bean vermell - 2 tasses;
- nuclis de nous o nous forestals - 1 got;
- all - 3-5 denticles;
- llavors de coriandre mòlt;
- pebre vermell;
- herbes fresques (coriandre, alfàbrega, julivert, etc.);
- oli vegetal.
Preparació
Els fesols s'omplen millor amb aigua des de la tarda, encara que es pot accelerar el procés si l'ompliu amb aigua bullint 2-3 vegades. Aleshores ha de reposar, com a mínim una hora. 4. Es renta les mongetes, aboca aigua i es bull. Cuini durant 10 minuts i escorri l'aigua. Es renten fesols, omplen d'aigua fresca i es cuinen fins que estiguin preparats.
Com fer lobi de fesols? Podeu escombrar fesols preparats, però això no és necessari, podeu deixar-lo tot complet. Les nous han de moldre i afegir a les mongetes. Una mica fresc i afegiu tots els condiments especificats, mantega, all picat i verdures. Lobio es serveix bé amb plats de carn, salsa de magrana o suc, bon vi de taula.
La recepta per cuinar lobio a partir de mongetes blanques no és diferent de l'anterior. Els fesols blancs també són un producte molt útil, però el color és definitivament més útil.
Lobio de mongetes verdes
Per descomptat, la beina de cadena és un producte super-útil, a més de que es prepara més ràpid que en grans.
Els fesols frescos han d'estar preparats, és a dir, treure els pedicels i els consells de les beines, tallar cada beina en 2-4 parts. En la temporada de fesols que no són estacionals per a les mongetes verdes, és possible utilitzar una gelada preparada de goma semiacabada per cuinar. Gairebé totes les vitamines i nutrients d'aquest producte es conserven, precuinades a la meitat de les preparacions, els fesols es transporten molt ràpidament.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- tomàquets madurs - 3-4 unitats. (o 2 cullerades de pasta de tomàquet);
- un petit oli de gira-sol;
- all - 2-3 dents;
- pebre vermell picant;
- herbes fresques fresques (més coriandre, julivert, alfàbrega, etc.).
Preparació
Els fesols a rodanxes es couen i bullen i es trituran en un recipient separat.
Prepareu la salsa. Tomàquet blanc i picat amb ganivet.
Ceba acabada de picar lleugerament fregir en una paella amb oli. Afegiu tomàquets picats o pasta de tomàquet i un petit brou. Guisat durant uns 5-8 minuts amb espècies. Barregeu els fesols bullits i els continguts de la paella. Una mica fresc i temperat amb all picat i pebre picant. Espolvorear amb herbes picades. El lobio verd és especialment adequat per a plats de carn.
Amb pressa, es pot cuinar el lobio a partir de fesols enllaunats, llavors la recepta és genial en general. Obrim un pot de conserves
Per descomptat, podeu preparar un lobiu d'un fesol en un multivari. Cuini els fesols al multivariatge fins que estigui llest (el temps i la manera de dispositius específics són una mica diferents, les explicacions en les instruccions). Una salsa es prepara millor per separat en una paella convencional.
Cuina el lobio amb més freqüència: el plat és summament útil i saborós. A més, encara que els fesols -aliments i alimentaris-, però li permeten mantenir una figura prima.