La recepta de Strudel es pot anomenar una targeta de visita de cuina austríaca. Rodet extruït d'una massa de xapa, aficionat als consumidors, que les varietats clàssiques amb farcit de pomes o cireres van començar a sembrar de manera immediata amb l'addició de bolets, fruita seca, una varietat de fruites i fins i tot carn i peix. A continuació tenim la intenció de considerar no només el farciment clàssic, sinó també diverses modificacions de la recepta.
Recepta per strudel vienès amb pomes
Ingredients:
- farina - 480 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- aigua - 245 ml;
- pomes - 430 g;
- llimona - 1 peça;
- panses - 95 g;
- sucre - 130 g;
- nous - 95 g;
- Mantega - 55 g.
Preparació
La massa per al strudel es prepara especialment si teniu una liquadora a la mà. Només cal superar la migdiada de farina i oli, i després abocar-la a l'aigua i recollir aquesta molla. Pren les pomes, cal netejar-les, abocar-les amb suc de cítrics i espolvorejar-les amb sucre. Després, les peces es permeten alliberar el suc durant una hora i mitja. Després d'un temps, elimineu l'excés d'humitat de les pomes i, a continuació, barregeu-les amb fruits secs triturados i panses. Retirar la massa en una panqueta, oli-ho amb oli vegetal i distribuir l'ompliment de la poma en una de les vores. Rodament del rotlle i posar-lo al forn durant 20-25 minuts a 210 graus.
El strudel acabat es refreda, i després es ronca amb sucre en pols i se serveix en companyia d'una bola de gelat.
Strudel deliciós de rebosteria
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- préssecs - 480 g;
- sucre granulat - 75 g;
- mantega - 35 g;
- farina - 10 g;
- full de pasta de full;
- llet - 15 ml.
Preparació
Després de treure una pedra dels préssecs, espolvoreu-les amb una barreja de sucre i farina. Desgastar la xapa de pasta fullada descongelada en una fina capa, posar préssecs en una de les vores i tapar amb mantega en cubs. Rodar la massa amb rotllos i oliar-ho amb ou assecat de llet. Coure durant mitja hora a 200, i després refredar-se i decorar-lo amb una mica de sucre en pols o esmaltat pla.
La recepta per strudel amb carn
Ingredients:
- full de pasta de full;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- carn picada - 240 g;
- ceba - 35 g;
- ous - 2 peces;
- pebrot dolç - 55 g;
- comí mòlt, pebre vermell - 1/2 culleradeta.
Preparació
Spasseruyte peces d'hortalisses fins a la meitat cuita, afegiu-hi carn mòlta i fregiu-la fins a la palla. Condimentar tot amb comí mòlt i pebre vermell, afegiu un parell d'ous triturados i triturados. Deixeu arrodonir les pastes i distribuïu l'ompliment de la carn al llarg d'una de les vores, des de dalt, els cubs d'oli. Rodar tot en un rotlle i deixar coure a 200 graus 20 minuts.
Strudel clàssic amb cirera - recepta
El mateix fil que la poma shurdel és un strudel amb una cirera. Com a base per a la seva preparació, es pot utilitzar una pasta a partir de la primera recepta o una pasta fullada, però l'opció ideal és filo de massa, que també es pot comprar com a producte semiacabat. Juntament amb les cireres complementarem la recepta clàssica amb formatge crema perquè el farciment sigui més tendre.
Ingredients:
- formatge crema - 265 g;
- sucre granulat - 55 g;
- pela de llimona - 2 culleradetes.
- suc de llimona - 10 ml;
- cireres - 670 g;
- làmines de pasta filo - 8 unitats;
- mantega - 65 g;
- pètals d'ametlles - per a la decoració;
- esmalts de sucre - per a la decoració.
Preparació
Formatge crema de llimona amb sucre, suc de cítrics i rostit. Afegiu les cireres pétreas. Fregueu el filo amb mantega fosa i poseu-la en una pila. Des d'una de les vores, repartiu el farcit de cireres. Doble la massa amb rotllos i envieu-la al forn durant mitja hora a 180 graus. Les postres preparades es refreden, aboqui un simple esmalte de sucre en pols i, a continuació, escampa amb pètals d'ametlles.