El blat cuit és una excel·lent addició a gairebé qualsevol plat. És molt nutritiu i saborós, ha ocupat durant tot l'any el seu lloc d'honor a la taula. Com es cuinen correctament les panotxes de blat de moro, de manera que resulten realment delicioses?
Quant hauria de cuinar la panotxa de blat de moro?
Per començar, cal esbrinar quina categoria pertany al blat de moro que es compra al mercat. Hi ha varietats especials per menjar, i hi ha aliments per a animals. Quant de temps triga a cuinar el gra d'aliments? És més suau i mitja hora, però un farcit gruixut haurà de cuinar molt més temps, de dues a tres hores.
Si heu comprat blat de moro al mercat i ja heu trobat petits grans multicolors a l'orella, deixeu-ho. Aquest grau és per a la preparació de crispetes de blat de moro.
L'assessorament més important per a cuinar bé el blat de moro, sona de la manera següent: les panotxes es cuinen durant uns 20 minuts i, a través d'aquest temps, es mantenen completament suaument per menjar. Si es perdeu aquest punt, el blat de moro torna a ser rígid i el temps de cocció augmenta substancialment.
Els fanàtics d'experimentació poden oferir-se una interessant forma de cuinar al forn. Fem la mantega de la panotxa i embolcallem-la en paper d'alumini amb una branca d'anet. Per donar-li un sabor picant, es pot fregar una mica amb l'all.
Com cuinar el blat de moro fresc?
Amb el temps de cocció determinat, ara cal escollir el mètode de preparació. El millor és no descartar les fulles quan es netegen les panotxes. Les fulles s'han de rentar sota un raig d'aigua tèbia i posar-les a la part inferior de la paella, ja a sobre per posar el blat de moro i omplir-se d'aigua.
Posar la paella al foc. Després de bullir l'aigua, cal abocar-lo. Per afegir un sabor més saturada a l'aigua amb sal, podeu enviar-los una mica d'espècies, per exemple, pebrots amb aroma dolç, que aportaran un sabor picant i molt saborós.
Coqueu correctament el blat de moro en una cassola de parets gruixudes, ja que el temps de cocció triga molt de temps. Tanqueu la tapa amb fermesa. Molt bo per cuinar en una cassola de ferro colat. Està perfectament permès cuinar el blat de moro en una caldera doble o en un forn microones. És molt fàcil cuinar el blat de moro en una olla de pressió, ja que estalvia temps i energia. Només triguen entre 5 i 10 minuts.
Tingueu en compte que després del refredament, el blat de moro començarà a endurir-se immediatament, cosa que suposarà una sorpresa desagradable per a les dents. El millor és servir blat de moro cuinat a la taula immediatament després de la seva preparació, encara calenta. A les panotxes conserven la seva fragància i suavitat durant més temps, lubriqueu-les amb mantega. Això també millorarà enormement el sabor.
Per a gourmets podeu servir blat de moro, escampat amb formatge ratllat. Per no cometre un error en comprar i escollir blat de moro dolç, fixeu-vos en les panotxes i les fulles: no s'han de danyar i quedar-se de color verd brillant.
Com cuinar el blat de moro antic?
Si trobeu graons al centre dels grans, les panotxes són exactament velles. Es poden cuinar, però seran més estrictes, independentment del temps i el mètode de preparació.
Cuinar el blat de moro fresc és molt més fàcil, ja que és tendre i molt ràpidament preparat. Però passa que el blat fresc i sucós comença a envelleix amb el temps. Com cuinar el blat de moro antic? Si no llancem la mà, podeu reparar la situació amb petits trucs.
Cuinar el blat de moro antic de la mateixa manera que el jove. La diferència és només en el temps de cocció. Si les panotxes han estat només un parell de dies, n'hi ha prou amb augmentar el temps de cocció en 20 minuts. Però per a les panotxes que menteixen durant una setmana, serà necessari augmentar el temps de cocció en una hora i mitja.