Com cuinar els granotes?

El cangur cuit és un plat senzill però refinat, que tradicionalment es considera un dels millors aperitius per a la cervesa. En general, els escamarlans (completament) només es bullen en aigua salada bullint, de vegades - amb l'addició de qualsevol altre ingredient (vi blanc o rosa, espècies secs, arrels fragants i herbes).

Penseu en la possibilitat de cuinar els cangrejos adequadament.

En la preparació d'aquest aperitiu hi ha una certa subtilesa, per dir-ho, un moment estret: cuinar-lo, per desgràcia, és millor, en viu. Expliquem per què els càncers es produeixen amb vida. Les persones amb coneixements eviten menjar criatures que tenen la cua directament després de la cocció: aquest signe ens diu que ja estaven morts i, després de la seva mort, es produeix una acumulació molt ràpida de toxines en els seus cossos i es pot produir l'enverinament. . Els cangrejos acabats de fer tenen la cua inclinada.

Quant temps de cuinar els granotes?

No tothom sap quant minuts de cuinar el cranc. És clar que els espècimens grans es cuinen més, però en general els cuiners de cranc durant 5-10 minuts - ja no, en cas contrari la carn es farà inofensiva.

La forma de cuinar els viverets ja és bastant clar. Per descomptat, primer s'ha de rentar i millorar, sota aigua neta i neta. El cranc rentat per millorar el gust es pot col·locar durant mitja hora en llet natural natural. Després d'aquest procediment, la carn es farà especialment sucosa i tendra. Ara, el remolatxa a la llet de les criatures una vegada més esbandida acuradament amb aigua freda i es pot bullir a l'aigua com de costum. Alguns gourmets aconsellen abans de cuinar per treure dels intestins del cranc i l'estómac per desfer-se de la carn dels mínims signes d'amargor. Es fa d'aquesta manera: girar el càncer a l'esquena, agafar dos dits i treure suaument l'estómac i els intestins amb moviments de rotació. Es pot confiscar amb bandes elàstiques la precaució de l'arpa dels cangrejos vius.

Com cuinar el préssec congelat?

A la venda, de vegades es pot veure cigrons congelats. Vostè pot cuinar i tal, encara que encara, és millor menjar fresc. La condició principal: heu d'estar segurs que els crancs de riu es van congelar amb vida. De nou, en els cangrejos de cua correctament congelats, la cua està doblegada. I tot és senzill: espolma congelada congelada en aigua freda i cuinar, així com en viu. Si les cues després de la cocció són lliures.

Com emmagatzemar els nabius bullits?

Si cuines més del que vas menjar, emmagatzema els restants més bons a la nevera en un recipient ben tancat, ompliu la badia completament amb la salmorra en què estiguin cuites. Per fer-ho, és una bona idea fer que la salmorra sigui una mica més salada: pensar-la amb antelació. No podeu emmagatzemar més d'un dia.

Cranc de riu al vi

Els escamarlans al vi blanc són una recepta per a no locals i molt refinada.

Ingredients:

Preparació

Escalfeu una barreja d'1 litre d'aigua salada i vi blanc, amb fulles de llorer, pebre vermell i clau d'olor. Renteu-les acuradament i, quan l'aigua es bull, bullir durant 8 minuts. El cranc preparat s'extreu i es posa sobre un plat. Prepareu la salsa. Es filtra a través d'un colador 200 ml de brou, en el qual es couen els crancs de riu. Passar la farina en una paella seca. Afegim oli, primer oliva i després cremós. Tot barrejar amb cura (és més convenient fer-ho amb una forquilla regular). Afegiu el brou trossejat i barregeu-lo fins que estigui homogeni. Escalfar 1-2 minuts. Es pot estacionar amb all picat i pebre vermell mòlt.

Al servir, decorem el plat amb escamarlans amb branquetes verdes i espolvorearem amb suc de llimona. Salsa servida per separat. Per a un plat tan deliciós podeu adaptar-vos perfectament a qualsevol vi de taula lleugera, cervesa fosca o lleugera.