Com cuinar les creps? Segurament, moltes mestresses de casa es van preguntar aquesta pregunta. Hi ha moltes receptes per fer creps, i no és tan fàcil trobar el seu camí en la seva diversitat. Tot depèn dels ingredients que portis a fer aquest deliciós plat.
Característiques de la massa de llevat per creps
Si voleu cuinar les pancakes amb llevats i llet, haureu de saber preparar la massa de llevat. Se sap que la llevat s'agrega a la massa a una velocitat de 20-50 grams per quilogram de farina. Abans de posar el llevat, han de dissoldre's amb llet tèbia o aigua. En aquest cas, cal prestar atenció al tipus de llevat. La barreja seca requereix tres vegades menys que la pressió. Per fer créixer el llevat, es necessita aigua calenta a una temperatura d'uns 25-35 graus, ja que en aigua freda es dissoldran malament i, en soldadura calenta simplement.
Per a les pancakes sobre llevats i llet, es prepara una massa. La seva característica principal és que la disponibilitat d'aquesta prova es determina augmentant-la dues o tres vegades. Té diverses característiques més: la massa que queda darrere de les parets dels plats i les bombolles apareixen a la superfície. Per preparar correctament les pancakes d'aquesta prova, cal que conegui la recepta de les pancakes per litre de llet, però com que poques persones preparen aquesta porció alhora, us explicarem la recepta de mig litre de llet.
Creps sobre llevat i llet
Ingredients:
- Llet - 0,5 litres;
- farina - 2 tasses;
- llevat - 0,5 paquets de sec (20 grams de premsat);
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- ous - 2 peces;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Preescalfeu la llet fins a 30-35 graus. Afegiu la farina, una cullerada de sucre. El llevat es crida en aigua tèbia, els donem l'oportunitat d'aixecar-nos una mica. Barregeu bé la massa resultant i col·loqueu la massa de fumar en un lloc càlid per poder-lo augmentar.
Quan estigui preparada la massa, afegiu la mantega (necessàriament fos), una mica de sal, ous i una mica més de sucre. Tot això es sacseja, preferiblement amb un mesclador, de manera que la massa sigui més homogènia. Agafem la paella amb oli vegetal, poseu-la al foc, escalfeu-la. Aboqui la cullera de pasta. Per tal que no es reuneixi en un sol lloc, és necessari inclinar la paella en diferents direccions, de manera que es pugui estendre la prova. Així que és una panqueque. Necessita ser convertit, amb l'ajuda d'una espàtula o amb les mans, i fregiu a l'altre costat. La primera panqueta ha de provar. Si hi ha alguna cosa incorrecta, podeu fer els ajustos necessaris. Així, podeu fer creps ràpids ràpidament amb llet.
Pancakes d'una massa sense pasta
Si no vols molestar amb llevats, pots cuinar les panqueques sense elles. Hi ha moltes receptes per a les panqueques d'una prova sense pèrdua, però en aquest cas hauràs d'utilitzar una pols per a la cocció. D'aquesta manera, es poden cuinar creps i llet a les pomes i altres varietats de pancakes, tot depèn de la seva imaginació.
Creps exuberants sobre llet
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- llet - 300 ml;
- farina - 300 g;
- pols per assecar - 2, 5 culleradetes;
- mantega - 60 g.
Preparació
Vencem els ous amb llet i sucre. En un bol separat, barreja la farina amb la sal i la pols de coure. Tot això es connecta, es barreja, s'aboca en la barreja resultant de mantega. Lubriqueu la paella amb oli vegetal, escalfeu-lo i deixeu-lo coure prop de dues cullerades de massa. Fregiu-lo durant uns dos minuts, torneu-lo a encendre i espereu un altre minut. Treure la panqueta, posar-la en un plat i greixar amb mantega.
Per als amants exòtics, oferim una recepta de panqueques amb formatge cottage, anet i gambes. Aquestes pancakes es convertiran en un adorn de qualsevol taula festiva. Així, vam esbrinar com preparar les creps amb llet i formatge.
Creps fines amb formatge, anet i gambetes
Ingredients:
- Llet - 0,5 litres;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- midó - 4 cullerades. culleres;
- ous - 4 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- formatge cottage - 200 g,
- dill-bun;
- Gambes bullides - 130 g;
- all - 1-2 daus.
Preparació
Primer, tamisar la farina a través d'un tamís. A continuació, barreja la farina, el midó, el sucre i la sal. A aquesta barreja, afegiu ous, remou, afegiu llet calenta. La massa s'ha de cuinar amb cura perquè no hi hagi bultos.
Lubriqueu la paella amb oli per coure la primera panqueta, tota la resta es pot coure en una paella seca. Per fer el farcit, barregeu el mató suau amb anet finament picat i gambetes bullides, afegiu l'all. La barreja resultant s'ha de lubricar amb cada crepita, i després rodar-les totes en tubs. I podeu posar l'embotit al mig i recollir la panqueta a la bossa amb l'ajuda de plomes de ceba verda.