Salsa de magraner Narsharab - la consecució de la cuina azerbaiyana. Està fet de magranes madures, espremut del suc de gra, i es bull cinc vegades. La base de la salsa després de la consistència desitjada es condimenta amb sal, de vegades amb sucre i s'hi afegeixen espècies. Entre ells, com a regla, alfàbrega, coriandre, canyella, tot tipus de pebre i llorer.
Avui parlarem sobre com utilitzar la salsa de magrana Narsharab i què fer amb ell, i també revelar les subtileses i els secrets del seu ús en la cuina.
Com es fa servir la salsa Narsharab?
La salsa Narsharab millor s'adapta a la carn. I també poden complementar fàcilment els aliments preparats de la carn de boví, carn de porc i peix o aus, i utilitzar la salsa com a marinat per remullar la carn bruta poc abans del tractament tèrmic. El suc de magrana bullida, que és la base de la narsharaba, suavitza milagrosament les fibres de carn més dures, i les espècies presents en elles donen al plat una piquant especial.
A causa de la seva capacitat d'actuar positivament sobre la carn, transformant el seu sabor i textura de la millor manera, la salsa de magrana Narsharab s'utilitza sovint per a l' escabetx de kebab shish . Particularment rellevant és una marina, si es prepara el kebab shish en poc temps, després de dues o quatre hores, la carn es farà net i farcida. Però durant més de vuit hores per mantenir el xai, la carn de porc o la carn en salsa no es recomana.
Per què serveix salsa narsharab que no sigui carn?
L'ús de salsa de magrana Narsharab no es limita a utilitzar per adobar o servir a la carn. On més es manifesta el producte de la millor manera?
No només la carn es transforma en combinació amb narsharab. Condimentar una mica de salsa vegetal amb aquesta salsa, adquirirà la falta d'acidesa i es tornarà increïblement fragant. Molt saboroses mongetes guisades de verdures i augmentades amb narsharab. Molts especialistes gastronòmics cobreixen qualsevol amanida de verdures en lloc d'apòsits a base de vinagre i salsa de soja. Azeris no només fes una rodanxa de pa fresc en un bol amb salsa i gaudeix d'aquest meravellós regal.
Entre l'enorme llista de receptes per a les salses hi ha molts dels preparats a base de la magrana Narsharaba. Si el sabor de la salsa original és massa intens per a vostè, llavors, en combinació amb ingredients addicionals, entre els quals es poden trobar oli vegetal, fruites o verdures, així com una àmplia varietat d'espècies.