L'assortiment de carn no és només un tall espectacular de les delicadeses de carn a la taula. Així que podeu trucar a un plat de combinació de diferents tipus de carn, al forn al forn, així com una amanida amb molts components de carn.
A continuació es presenten algunes receptes simples per a l'assortiment de carn.
Com cuinar un rotllo "Assortiment de carn" al forn - recepta
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 650 g;
- polpa de carn de porc - 650 g;
- polpa de carn - 650 g;
- barreja vegetal congelada (pèsols, pastanagues i cebes) - 650 g;
- herbes seques perfumades o un conjunt d' espècies per a la carn ;
- maionesa - 280 g;
- sal a gust.
Preparació
Preparant la preparació d'assortiment de carn, cada tipus de carn es renta, s'asseca, es talla per obtenir una capa prima i descoratjar una mica. A continuació, es combinen els preparats obtinguts amb maionesa, una barreja especiada d'herbes, espècies i sal i es deixa durant un parell d'hores per marinar.
Després d'un lapse de temps, col · locem a la capa oleaginada de capes de foie, carn de porc i pollastre, alternant amb la barreja de vegetals i plegant el rotllo. Fixem el producte amb un filet, segellem-lo amb paper d'alumini i col·loqueu-lo amb una planxa de forn amb un forn escalfat fins a 180 graus. Després de dues hores, retireu el plat del forn, deixeu-lo refredar completament per primera vegada a les condicions de l'habitació, i després, a la nevera, desplegueu la fulla i el filet, talli el rotllo i lo llegeixi a la taula.
Amanida de "assortiment de carn" amb pera
Ingredients:
- carn de boví o carn de porc - 550 g;
- llonganissa de mida mitjana - 1 peça;
- filet de pollastre - 550 g;
- Pernil de Tambov - 420 g;
- peres - 4 unitats;
- dos cogombres frescos en vinagre i fresc;
- una llimona;
- maionesa;
- un feix de tarc;
- sal;
- pebre mòlt negre;
- tartlets preparades per a la presentació.
Preparació
La llengua prèviament rentada, carn i filet de pollastre bullir fins que estigui cuita. Posem la llengua durant cinc minuts en aigua gelada i netegem, deixant la carn de porc o la carn i el pollastre en el brou fins que es refredi completament.
Quan estem preparats, deixem que l'amanida es remulli durant diverses hores a la nevera i, a continuació, estén a les tartaletes i serviu immediatament.