Centenars o fins i tot milers de marinades diferents per a shish kebab poden frenar qualsevol cercador. Per tant, només us oferim tres receptes de marinats, però completament diferents, tant en contingut com en ús.
Marinada de receptes amb vinagre de kebab shish de carn de boví
Aquesta adoberia és més adequada per a cotó dur i no molt jove, no s'ha d'utilitzar per a carn de xai fresc.
Ingredients:
- ceba - 3 cebes;
- oli refinat vegetal - 60 g;
- vi vinagre (llum) - 30 g;
- llimona - 1 peça;
- sucre - 20 g;
- farigola;
- salat;
- orenga;
- marjoram;
- pebre;
- sal.
Preparació
Ceba de ceba i dos bulbs acabats de tallar en anells bastant grans, de manera que posteriorment es pot fregir en carbó vegetal per separat o amb carn. I tritureu la tercera ceba en puré de patates, un petit ratllador o una batidora simple. Així que el suc de ceba definitivament caurà sobre tota carn i donarà el resultat desitjat. En les patates triturades resultants, aboqui la mantega, esprémer la llimona, tractant de no aconseguir ossos a l'adob. A continuació, afegiu sal, espècies i sucre, cal equilibrar l'àcid del vinagre i el suc de llimona. Després d'abocar els anells de ceba i assíduament, però barrejar suaument, per no trencar els anells. Ara aquesta barreja es pot barrejar amb carn i afegir el vinagre i barrejar amb carn només 3-4 hores abans de cuinar. Atès que després d'aquest temps, ja no suavitza, però s'escalfa la carn, de fet creant un procés invers.
La millor i més deliciosa marina al vi de kebab shish de la carn de boví
Aquesta marina és també anomenada abkhaz, és per als amants de l'afilat. La carn s'obté amb lleugera acidesa agradable.
Ingredients:
- vi blanc sec - 250 g;
- Abkhaz agut agut - 4 cullerades. culleres;
- ceba - 3 cebes;
- sal - 10 g;
- all - 1 dent;
- orenga;
- farigola;
- cilantro.
Preparació
En una olla separada aboqui el vi i es barregi amb Adzhika, després de barrejar bé aquesta barreja. Les cebes amb all són arbitràries, però es tallen finament i s'aboca al vi amb adjika. Si ho desitja, l'all pot passar per la premsa. Si necessiteu una ceba per fregir en una graella, agafeu un bulb extra i tregui-ho amb anells, després d'enviar-los també al vi. Picar el cilantre finament i abocar-lo en una cassola. A continuació, afegiu la sal i les espècies al pickle, remeneu sense danyar els anells de ceba i aboqui la carn en aquesta barreja.
Marinada amb maionesa per a xai shish kebab
L'embotit picant i greix és útil en el cas que tinguis un xai molt magra.
Ingredients:
- ceba - 3 cebes;
- maionesa - 120 g;
- mostaza - 80 g;
- julivert - ½ biga;
- llimona - 1 peça;
- coriandre - ½ llapis;
- sucre - 20 g;
- tarkhun;
- salat;
- marjoram;
- pebre;
- sal.
Preparació
Barregeu la mostassa tradicional russa preparada amb la maionesa i esprémer el suc d'una llimona bastant gran. Les espècies són el millor puré d'un morter just abans de preparar l'adob, després d'afegir-les a la maionesa. La verdura es talla més petita, de manera que millor li va donar els seus gustos en la marina i s'adhereix a la barreja ja obtinguda. Després d'afegir sucre, ceba finament picada i, per descomptat, sal. Durant la nit, aquesta marinada farà de la carn d'ovella de gra prima una carn especiada i sucosa.