Recentment, a Rússia i altres territoris post-soviètics, la cuina panafricana (és a dir, xinesa, japonesa, vietnamita i altres països de la regió Pacífic-Àsia) és molt popular.
L'arrel del gingebre és un cultiu d'arrel amb un aroma especiat molt específic i un sabor afilat, un dels productes tradicionals de la cuina pan-asiàtica.
El gingebre marinat, a més de fresc, té propietats medicinals, escalfa en fred, té un efecte beneficiós en tot el cos humà amb un ús sistemàtic, netegeu excel·lentment els paladars abans de consumir carn, peix i marisc.
Podeu marinar l'arrel del gingebre i a casa, indicar-vos que és correcte i saborós que podeu fer-ho.
Com es mengen gingebre en arròs o vinagre de pruna?
Aquest mètode es pot considerar clàssic.
Ingredients:
- arrel de gingebre fresc - 500 g;
- arròs de vinagre o pruna - 2,5-5% - uns 200 ml;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- vodka arròs-fortalesa al voltant del 20% (sake o arròs Shaoxing, o myrin, llavors el sucre no és obligatori) - 5-8 st. culleres;
- vi pruna o cirera, o rosa Martini - 200 ml.
Preparació
Arrepentir les meves arrels i assecar-ho amb un tovalló, pelar-lo amb un pelador de verdures, esqueixar perquè s'obtenen peces fines, com pètals. Una mica de gingebre de prisalivaem i posem a bullir aigua en una cassola (trossos de gingebre deixem una mica de sal durant aquest temps). Bullir les peces de gingebre en aigua bullint durant 1 minut i recolzar-se en un colador.
Cuinem marinada: barregeu vodka, vi, vinagre i sucre, deixeu-ho bullir. El vi de prunes o el còmic Martini substituirà fàcilment el famós vi de Bouquet de rosa moldava. No es pot bullir la barreja, però només calenta en un bany d'aigua durant 20 minuts, per la qual cosa conservarem totes les propietats útils dels ingredients que formen l'adob.
Posem el gingebre en un recipient de vidre net o ceràmic i el fem amb una adobada calenta. Tanqueu la tapa i refredi-la, i col·loqueu-la al prestatge de la nevera durant 3 dies.
El color del gingebre acabat pot estar més a prop d'aquests o d'altres matisos de color rosa o groc.
Per emmagatzemar el gingebre, escabetxat d'acord amb aquesta recepta, és possible que en un recipient tancat, dins dels 3 mesos, en un refrigerador.
Com es mengen el gingebre amb el vinagre ordinari?
És molt simple: en comptes de vinagre d'arròs, utilitzeu qualsevol vinagre natural de fruites. Utilitzeu el vinagre de taula transparent, podeu, però serà insípido (usant l'essència no segueix). També podeu reemplaçar el vodka d'arròs amb un corrent ordinari (per descomptat, reduint la quantitat 2 vegades).
Com adobar el gingebre a casa - una recepta alternativa
Ingredients:
- gingebre fresc (verdures d'arrel) - 300 g;
- llimona - 1 peça;
- calç - 1 peça;
- pebre vermell picant - 1 pc. (pot ser immadur, encara verda);
- all - 5 denticles;
- mel natural - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- espècies mòltes (coriandre, clau d'olor);
- llum de rom - 60 ml;
- aigua - 200 ml.
Preparació
Les arrels netes i seques del gingebre es netegen amb un pelador de verdures i picades (com si fossin pètals). Cuinem peces de gingebre
Posem plaques fines de gingebre en un recipient de vidre o ceràmica.
Fem una marina freda: combinem suc de llimona, suc de llimona, salsa de soja, mel, ron i espècies. Podeu afegir més de 100 ml d'aigua a la marina. Ompliu aquesta barreja amb gingebre, tanqueu-lo i envieu-lo a la nevera durant un mínim de 24 hores.
El gingebre, marinat a casa sota aquesta recepta, és bo amb plats de cuina vietnamita, cambodjana, tailandesa, filipina i indonesia.