La remolatxa és un ingredient indispensable en algunes receptes. És impossible preparar una borsch vermella o una amanida sense remolatxa. Però en aquests, potser, els plats més comuns amb remolatxa, la seva aplicació no acaba. A partir d'aquesta verdura, preparar la remolatxa, afegir-la a diverses amanides o aperitius. Un d'aquests aperitius, que és bo no només en si mateix, sinó que també és perfecte per al seu ús en altres plats, és la conserva de remolatxa crua.
Remolatxes marinades per a l'hivern
Les remolatxes es poden marinar i menjar alhora, o emmagatzemar-se al refrigerador durant un temps, i es pot emmagatzemar-hi durant l'hivern, de manera que, amb el fred, podeu gaudir d'aquest aperitiu útil.
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- cebes - 1 pc.
Per marinada:
- aigua 350 ml;
- vinagre 6% - 150 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- llorer - 1 peça;
- Pebre jamaicà - 2 pèsols;
- pebre negre - 5 pèsols.
Preparació
La remolatxa és millor triar la mateixa mida petita. Renteu-lo, deixeu-lo bullir fins que estigui llest, deixeu-lo enfriar, treure la pell i tallar-ho en cubs. La ceba també es neteja, es renta i es talla. Posar remolatxes i anelles de ceba en pots netes.
Ara prepara l'embotit. Per fer-ho, barregeu-lo amb una olla d'aigua i vinagre, a la qual afegiu llorer, pebre jamaicà i negre, sal i sucre. Tot això es barreja bé, bullir i treure del foc.
Quan s'hagi refredat l'embotit, abocar les llaunes amb remolatxa i ceba i tapar-la amb una tapa plàstica. Enviar els bancs a la nevera durant almenys 24 hores. La remolatxa en conserva preparada amb ceba s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.
Remolatxa marinada - recepta
Si no planeja conservar remolatxes per a l'hivern, sinó que vulgui cuinar ràpidament un aperitiu poc habitual i útil, la propera recepta és només per a vostè.
Ingredients:
- remolatxa - 3 kg;
- vinagre - 0,5 articles;
- oli de gira-sol - 1 ítem;
- all, coriandre a gust;
- aigua - 2 articles;
- grans de pebre negre, sal, sucre.
Preparació
Remolatxa, preferiblement una talla, esbandida i bullir bé juntament amb la pell. Mentre s'estigui preparant, aboqui aigua, vinagre a la paella, afegiu-hi oli de gira-sol i pèsols de pebre negre (uns 4-5 peces), engegui-ho i cuini a foc lent durant 7 minuts. Tallar l'all i el coriandre finament i després de 7 minuts d'haver caducat, afegiu-los Per regar amb vinagre, condimentar amb sal i sucre. Deixeu que la marinada es cuini a foc lent uns 5 minuts, després apagueu la calor, tapeu-vos bé i deixeu-la infusir.
Remolatxa cuita pelada, esbandida amb aigua freda i es talla a mesura que vulguis: anells, daus, etc. Tallar la remolatxa en una cassola, abocar l'adob i preparar-lo durant diverses hores. Després d'un parell d'hores, la remolatxa ja està preparada, podeu provar-ho.
Remolatxa marinada en coreà
Si està disposat a dedicar-se una mica més de temps a preparar-se i, a canvi, rep un excel·lent aperitiu casolà, us explicarem com es couen les remolatxes marinades en coreà.
Ingredients:
- remolatxa jove - 1 kg;
- all - 1 capçalera;
- pebre mòlt vermell - 1-2 culleradetes.
- terra de coriandre - 2 culleradetes;
- vinagre 9% - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1 ítem;
- sal i sucre a gust.
Preparació
La remolatxa s'ha de rentar, pelar i ratllar per a les pastanagues de Corea o tallar-les amb un ganivet perquè s'obtingui una fina palla.
A continuació, aboqui el vinagre, però acuradament, per no excedir-lo, es pot diluir amb una mica d'aigua tèbia. De nou, tot està ben barrejat. L'oli vegetal s'escalfa fins que fumem i l'omplim amb remolatxa. No tingueu por que canviï el color, però l'oli silenciarà i esclatarà. Una vegada més, remoure tot, deixar refredar-se a temperatura ambient, tancar-lo amb una tapa i posar-lo a la nevera durant unes 6 hores. Després d'aquest temps, la remolatxa està preparada.