La gerds és una baia excepcionalment útil i saborosa. Per tal d'incloure els gerds en la dieta i fora de temporada, es recull de diverses maneres, inclosos i congelats. Cal assenyalar que la congelació de les baies és una de les formes més òptimes de recollir-les. Pràcticament, quan es congelen els aliments, només perdem una petita part de vitamines i altres substàncies útils.
Com es congelen els gerds frescos?
- Per descomptat, és bo si disposa d'un congelador potent independent a la granja que proporciona congelació, però pot gestionar completament una nevera moderna i potent.
- Les baies de gerds s'han de tocar abans de la congelació. Treure fulles, insectes atrapats accidentalment i baies madures, deixant només senceres, elàstiques, sense danys.
- Abans de la congelació, els gerds suaus no es renten millor, de manera que no perden la forma i no deixin el suc. Si encara teniu que esbandir-lo, poseu-lo en un tovalló, deixeu-ho assecar bé.
La millor forma de congelar els gerds?
- Congelar els gerds en porcions més petites: el volum òptim aproximat és un got de 250-300 ml.
- Aboqui els gerds preparats en un petit paquet, enganxeu-lo a un nus i, a continuació, col·loqueu-lo en una altra bossa, que estigui ben lligada, deixant una petita quantitat d'espai buit en els dos paquets (aquest mètode permetrà que les baies no es desmoronin). També podeu utilitzar recipients de plàstic net i net amb tapes.
- Ara col·loqueu els contenidors preparats amb gerds a les safates del congelador i deixeu-los gelar fins que estigui completament congelat. Quan les bayas es congeli completament, podeu moure les bosses o contenidors als prestatges al congelador i guardar fins a la propera collita.
- Els gerds congelats s'utilitzen millor abans de descongelar a temperatura ambient. Tanmateix, si teniu previst utilitzar-lo per a un tractament tèrmic més llarg, podeu recórrer a mètodes de descongelació més actius.
Expliqueu-vos què podeu fer amb els gerds congelats (ja descongelats).
Pastís de crema agra de gerds congelats
Ingredients:
- gerds gelades - al voltant de 400 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- crema agra - 200 ml;
- aguardiente - 1-2. culleres;
- farina de blat d'alt grau - 2 tasses;
- oli vegetal - 100 ml (o cremós fos);
- sucre - al voltant de 100-150 g;
- sosa reemborsada: 1 pessic;
- vainilla - 1 pinça.
Preparació
Els ous es bateguen amb sucre, agreguen crema agra, mantega, refresc, vainilla, brandi. Pessebre gradualment la farina, pastar la massa. Agiteu amb atenció, podeu mesclar. La massa s'ha de convertir en líquida. Forma per coure el greix amb oli (formes de silicona no es requereix). Abofem la meitat de la massa al motlle, poseu una capa de baies a la part superior, després omple-la de massa i poseu la segona capa de baies. Torneu el forn al forn a una temperatura d'uns 200 graus C durant uns 30-40 minuts. La preparació es verifica puntejant una coincidència al mig, ha de romandre sec. Abans de tallar, lleugerament fresc. Servir amb te fresc.
Kissel de gerds gelats
Ingredients:
- gerds descongelades: 1 got;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 100 g;
- patata o blat de moro - 4-6 st. culleres.
Preparació
Les baies es netegen a través d'un tamís. En una cassola, dissolem el sucre a l'aigua i el posem al foc. En una petita quantitat d'aigua diluir el midó. Deixeu bullir el xarop durant uns 3 minuts. A continuació, abocar-lo al midó i deixar-lo caure
Compota de gerds gelats
Preparació
No anem a bullir la compota, en cas contrari, perdrem la vitamina C, que és molt de gerds gelats. Els millors gerds naturals que es desfonguen es col·loquen en un termo i s'omplen d'aigua bullint o, fins i tot, millor, amb aigua a una temperatura de 80 a 70 graus C (hi ha moderns bullidors elèctrics que proporcionen calefacció controlada). Mantingueu-lo al termòmetre durant almenys 20 minuts, deixeu que la compota s'alimenti. Sucre - vols, afegeix-ho, vols ... no, és més útil sense ell.