A partir de la col es poden preparar amanides, no només saboroses i útils, sinó que també poden ser amargs, marinats. En general, doneu-lo en blanc. A continuació, us explicarem com fer una col en escabetx.
Deliciosa col en escabetx
Ingredients:
- col negra - 2.3 kg;
- pastanagues - 340 g;
- all - 3-4 falques.
Per marinada:
- sucre - 150 g;
- vinagre - 180 ml;
- sal - 65 g;
- pebrots de pebrot fragants - 2-3 pcs.
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- oli vegetal - 95 ml;
- aigua - 1 litre.
Preparació
La col, les fulles superiors s'eliminen i es trituren finament. Les pastanagues purificades són aixafades. És més convenient fer-ho deixant les pastanagues a través d'un ratllador amb grans forats. Els dents estan tallats en diversos lòbuls. Barrejar les verdures. Preparem l'adob, per a això bullem aigua i afegim tots els altres ingredients. Deixeu-los voltes immediatament. A temperatura ambient, s'ha de deixar durant 24 hores, i després d'aquest temps la col serà preparada.
Llesques de col marinada de cuina instantània
Ingredients:
- col - 3 kg;
- aigua - 2 l;
- sal - 80 g;
- sucre - 110 g;
- vinagre 70% -30 ml;
- oli vegetal sense olor - 190 ml.
Preparació
Em rento la col, la netegem de les fulles malmeses. Tallem la col en trossos i els distribuïm a les llaunes. En l'aigua bullint posem els ingredients per a l'adob i deixem que el líquid torni a bullir. Omplir la col en pots ha rebut salmorra calenta i deixar marinar durant 2 o 3 dies. A mesura que la temperatura a l'habitació sigui més alta, la col estarà llista abans.
Col vermella marinat
Ingredients:
- col vermella - 1 kg;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- pebrots de pebrot fragants - 8 unitats;
- fulla de llorer - 3 peces;
- canyella - ½ tsp;
- claus - 6 unitats;
- sucre - 85 g;
- sal - 1,75 est. culleres;
- aigua - 800 ml;
- oli vegetal - 50 ml.
Preparació
La col es trenca i es posa bé en pots. Cuinem marinada, per la qual posem totes les espècies en aigua després de bullir i finalment vomitarem en vinagre. Fem l'embotit a la col i després de 2 dies estarem preparats.
Ràpids marinats de menjar ràpid "Provansal"
Ingredients:
- col blanca - 2,3 kg;
- Pebre búlgar - 550 g;
- pastanagues - 540 g;
- full de llorer - 6 unitats;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 350 g;
- vinagre de poma - 300 ml;
- pebrot dolç (pèsols) - 10 unitats;
- sal - 110 g.
Preparació
Col, palla triturada. Les pastanagues es trituren amb un ratllador i s'agreguen a la col. El pebre es neteja des del nucli, la mina i la palla o la remolatxa. L'enviem a la resta d'ingredients. Barregeu bé les verdures i afegiu-hi les espècies. Fem l'adob, pel qual l'aigua es bull, afegiu sucre, sal i vinagre. Fem la col amb una solució calenta. La pressem amb una càrrega: la col ha de ser coberta amb líquid. A temperatura ambient, deixeu-lo durant 7 hores.
Coliflor marinat
Ingredients:
- col de color - 1,2 kg;
- sucre - 40 g;
- aigua - 1 litre;
- essència de l'àcid acètic - 2 culleradetes;
- fulla de llorer - 2 peces;
- grans de pebre negre - 4 peces;
- sal - 50 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 3 graons.
Preparació
La coliflor es divideix en inflorescències. En les llaunes preparades col·loquem espècies i disseminen les inflorescències de coliflor. Cuinem marinada: afegim tots els productes necessaris a l'aigua bullint. Porteu a ebullició i aboqui la col a les gerres. Tanqueu les tapes i deixeu-les refredar. Després d'això, posi els pots de col a la nevera, i després de 5 hores, la coliflor es farà en conserva.