Melmelada d'albercoc cada hostessa es cuina de manera pròpia. Com es cuina amb lòbuls en xarop, ara ho explicarem.
Llesques de melmelada d'albercoc en xarop - recepta
Ingredients:
- aigua filtrada - 300 ml;
- sucre de sorra - 1,1 kg;
- Els albercocs són denses - 900 g.
Preparació
Per aquest embús necessitem fruites denses, fins i tot lleugerament immadures. Rentar-los a fons, una mica seques, extreure els ossos. Col·locem els lòbuls en un ampli recipient esmaltat, preferiblement si es tracta d'una conca. Bullir el xarop per separat. Deixeu anar immediatament els lòbuls dels albercocs. Deixem 12 hores per insistir. Ara el xarop es drena, deixeu bullir i després s'emboli en albercocs. De nou, anem a preparar. I una altra vegada, el xarop s'executa amb precisió, bullit, s'aboca en rodanxes d'albercocs i es posa el recipient en un petit foc. Els lòbuls romanen intactes, el melmelada és millor no interferir amb una cullera i sacsejar suaument. L'escuma formada sempre s'elimina. Soldem el melmelada durant una hora, fins al bell color de xarop daurat. Comprovem la preparació del melmelada així que: degotem una gota d'una placa seca neta si es manté la forma, però no s'expandeix, no és necessari fer més embussos.
Melmelada d'albercoc al xarop per a l'hivern
Ingredients:
- Els albercocs són denses - 1 kg;
- aigua purificada - 250 ml;
- sucre de sorra - 450 g.
Preparació
Els albercocs estan ordenats, meus, extreuremos fosses i pelar. Trencem la pedra i col·loquem els nuclis en albercocs. Els posem a prova de foc. Abocar el sucre a la paella, abocar 250 ml d'aigua, posar-lo al foc. Cuinar, remenant, fins que el sucre es dissol. Fer bullir i després abocar-ho a albercocs. Refredar-la, abocar-la suaument a una cassola, bullir de nou i abocar els albercocs. Repetim el procediment 3 vegades més. A continuació, col·loqueu l'embús en pots i suro.
Recepta de melmelada d'albercoc en xarop
Ingredients:
- albercocs - 600 gr;
- Nous purificats de noguera - 60 g;
- aigua purificada - 150 ml;
- sucre granulat - 450 ml.
Preparació
Els albercocs es renten acuradament, es divideixen en dues meitats i es treuen els ossos. Ara, cuiteu el xarop de sucre per al melmelada d'albercoc - aboqueu el sucre a l'aigua bullint i bulleu-lo sobre un foc petit fins que es dissolgui. El xarop calent aboca immediatament les falques dels albercocs. Al voltant d'una hora, cremem, després posem un foc petit i deixem bullir. Un parell de minuts de bullir i treure del plat. Tallem els grans de noguera en trossos petits. Una vegada més, posem la melmelada al foc, afegim les nous, es barregen i després de bullir, la deixem a un costat. Un parell de vegades repetim el procediment ja amb fruits secs. Després d'això, fem servir el nostre melmelada d'albercoc, farcit de xarop, llaunes i gir.