Si encara no heu cuinat el melmelada de maduixa o només voleu actualitzar la vostra recepta, utilitzeu les varietats següents. Sens dubte gaudiràs de la seva agradable consistència de gelatina, i també sorprendrà l'impressionant sabor i aroma del bitllet.
Com fer melmelada de gelea de maduixes?
Ingredients:
- maduixes fresques - 5,5 gots;
- sucre granulat - 8 gots;
- àcid cítric - 10 g;
- aigua filtrada - 2/3 de tassa.
Preparació
Per preparar la menta segons aquesta recepta, les baies de maduixes fresques es renten amb aigua freda, les deixem escórrer i desfer-se dels pedicels. La meitat de la norma del sucre granulat es combina en un recipient per a la confecció de la melmelada amb aigua i es col·loquen les plaques de planxa. Després de bullir i dissoldre completament tots els cristalls dolços, aboqui totes les baies preparades en el xarop, bullir-les durant quinze minuts, a continuació, afegiu la segona part del sucre, l'àcid cítric i remeneu perquè tots els cristalls es trenquin de nou.
Abofegem la delicadesa ara en pots de vidre preparats, els segellem fermament i deixem que es refredin sota un abric o mantell calent en forma de cap per avall.
La consistència de la confitura, preparada d'acord amb aquesta recepta, resulta agradablement gelatina.
Com cuinar melmelada de gelea de maduixes amb baies senceres?
Ingredients:
- maduixa fresca - 0,5 kg;
- sucre granulat - 550 g;
- àcid cítric - 1 pessic.
Preparació
La tecnologia especial d'aquesta recepta us permet obtenir una consistència de gelatina increïblement saborosa de melmelada de maduixa, que arriba dos mesos després de bullir. En aquest cas, totes les bayas romanen il·leses. Per a preparar aquesta preparació, es descarten les maduixes esbandides i seques dels sèpals, s'aboca en un ampli contenidor amb sucre i deixen el rellotge durant dotze en condicions d'habitació. Durant aquest temps, les baies tenen permís de suc i estaran en almívar. Dissolem l'àcid cítric en una cullerada de vodka, abocem la solució a la maduixa, col·loqueu la preforma a la planxa de la placa i escalfeu-la, suavemente amb una cullera de fusta o una espàtula fins que es dissolgin tots els cristalls dolços. Tan aviat com el sucre s'hagi dissolt, retirem el vaixell del foc i procedim a la següent etapa de cuinar l'embús.
En un recipient petit amb acer inoxidable, aboqui dues tasses de base de maduixa amb xarop i es posa en marxa. Després d'haver bullit, podem mantenir l'embotició en ebullició forta durant un minut i altres quatre minuts, reduint la calor una mica sota l'olla. Durant aquest temps, l'escuma s'ha de conformar, i el xarop es fa transparent. Ara aboqui la primera porció de melmelada en un pot sec i estèril prèviament preparat i seguiu el següent. Repetiu el procés fins que l'última gota de la maduixa. És un embotit de cocció a curt termini que preservarà la integritat de les baies i aconseguirà la consistència de la gelatina de la menta. Donem la melmelada en els flascons completament fresca, després la segellem amb tapes estèrils i l'enviem a l'emmagatzematge.
Melmelada de maduixa deliciosa amb gelatina
Ingredients:
- maduixes fresques - 1,5 kg;
- gelatina - 1.5 cullerades. culleres amb una corredissa;
- sucre granulat - 745 g.
Preparació
Per fer melmelada amb gelatina, esbandir les maduixes, deixar-les drenar, tallar les sèpies i posar les baies en un recipient ampli, abocar les capes amb sucre (dos terços del total) barrejades amb grànuls gelatinosos. Deixem la peça durant diverses hores, de manera que les baies es permeten sucs, després de la qual cosa la posem a l'estufa i escalfem els primers signes d'ebullició, remenant contínuament. Deixar el melmeló durant una hora per preparar, després abocar el sucre restant, tornar a escalfar la massa de maduixa a bullir i bullir aquesta vegada durant cinc minuts. Deixeu anar immediatament el tractament dels contenidors estèrils i secs, ràpidament el suro i deixeu-ho refredar sota un abric o mantell calent.