La Pasqua és la primera festa del ventre després de la Quaresma, per tant, la taula per Setmana Santa hauria de ser adequada, satisfactòria i variada. Els components indispensables del menú de vacances han de ser pastissos tradicionals, ous i ous de pasqua, però limitar el plat estàndard és massa avorrit per a un cuiner real, per la qual cosa hem de tractar el que mengen per Pasqua i com es cuina.
Amanides per Setmana Santa
És més lògic començar a fer un menú amb entrants freds, és a dir, amb amanides. Posem a la vostra disposició l'amanida més apetitosa i elegant per al sopar festiu: amanida "Niu de gall ferit".
Ingredients:
- pit de pollastre - 250 g;
- ous - 3 peces;
- patates - 250 g;
- cebes - 50 g;
- cogombres frescos - 2 peces;
- maionesa, oli vegetal al gust;
- verdures - per a la decoració;
- ous de guatlla - 3 unitats.
Preparació
El pit de pollastre s'elimina de l'os i es separa de la pell, es renta, elimina l'excés de greix i la pel·lícula i després es bull en aigua salada.
Mentre es fabriqui el pollastre, prepararem els ingredients restants: prepararem els ous de manera dura i tallada, tallarem les cebes en cubs i aboqui aigua bullint durant 10-15 minuts per fer-la més suau i desfer-se de l'amargor. La meva patata i neta, i després fregar-la amb una fina palla, que s'ha de fregir en una gran quantitat d'oli vegetal fins que quedi daurat.
Una vegada que el pollastre estigui preparat, ho desmuntem en fibres amb forquilla i ganivet, i després barregeu tots els ingredients (excepte les patates) en un bol gran i feu la temporada amb maionesa. Per fer que l'amanida es converteixi en el niu més genuí del bosc de fusta, estenem la rodanxa de patata al voltant del perímetre, ompliu el mitjà de l'amanida amb verdures picades i estireu uns quants ous de guatlla.
Menú de Setmana Santa: Plats principals
En general, es considera que cuinar el plat principal pren la major part del temps i l'energia, però podem dissipar aquest mite oferint-li la possibilitat de preparar una "Julienne amb pollastre" senzilla i convenient a les olles.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 150 g;
- formatge dur - 200 g;
- crema - 300 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Filet de pollastre bullir fins que estigui cuit en aigua salada. Les cebes i els bolets es tiren fines i passen l'oli vegetal fins que els bolets abandonin tot el líquid. Quan el filet de pollastre estigui preparat també ha de ser aixafat i afegit al rebost.
En una paella separada, marró lleugerament la farina, afegiu la crema i barregeu la futura salsa fins que estigui suau. Deixeu que espesseix 5-7 minuts, sense oblidar-se de condimentar amb sal i pebre.
Posem el pollastre i els bolets en olles de fang, aboqui la salsa cremosa i espolvorear amb formatge ratllat. Preparem "Julien" a 180 graus, fins que l'escorça de formatge està daurada (no tanquem la tapa de l'olla).
Pastissos per Setmana Santa
L'artesania de massa i pastissos per a la Setmana Santa sempre ha estat valorada més que la resta, i la preparació per a la Setmana Santa sempre porta molt de temps, intentarem facilitar el vostre treball oferint una recepta per a un pastís cordial i saborós amb cireres com a postres.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- ous - 2 peces;
- mantega - 100 g;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- cirera - 200 g.
Per crema:
- crema agra - 200 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- sucre - 100 g.
Preparació
Farina de farina amb mantega suavitzada, afegiu ous batuts, pols per coure i pastar la massa per a la base. Forma per a l'oli de cocció, les mans distribueixen uniformement la massa a la superfície. Omplim la base amb cireres sense fosses. En un bol separat, copeu la crema de crema agra, el sucre i l'extracte de vainilla, ompliu-lo amb farciment de baies i col·loqueu la paella al forn a 180 graus durant 30-40 minuts. Aquests plats deliciosos i ràpids es poden preparar per a la Setmana Santa. Bon appetit!