No cal ser un pastisser hàbil per decorar de manera efectiva les postres casolanes. Armat amb les nostres senzilles receptes d'esmalt de xocolata, que és adequat per a la decoració de pastissos i pastissos, i després es posa a conquerir nous horitzons gastronòmics.
Esmalt de xocolata blanca
Estem acostumats a regar postres amb un glacejat de xocolata negra o llet, però l'opció de xocolata blanca pot semblar encara més atractiva. Aquest esmalte decorarà de forma rendible no només pastissos, sinó també muffins, galetes i pa de gingebre, després de reemplaçar la crema amb llet condensada, el producte final engrossirà i cobreixi el producte amb una capa gruixuda.
Ingredients:
- llet condensada - 85 ml;
- xocolata blanca - 130 g.
Preparació
Abans de fer la formació de gel de xocolata, talla la xocolata en trossos d'aproximadament la mateixa mida, de manera que es fondrà de manera més uniforme. Posar un contenidor de molles de xocolata sobre un bany d'aigua bullint i afegir la llet condensada. Regueu regularment els continguts dels plats, espereu que la massa es converteixi en uniforme, lleugerament fresc i procedeixi a l'esmalt.
Com fer gelades de xocolata per pastís?
Ingredients:
- crema de greix (almenys 33%) - 155 ml;
- sucre en pols - 35 g;
- xocolata amarga - 95 g.
Preparació
Col·loqueu l'estofat a foc lent i aboqui la crema. Afegiu el sucre en pols, espereu fins que estigui completament dispensat, i després poseu-hi la xocolata esmicolada. Retirar la paella saltejada de la calor i deixar que el seu contingut reposi durant uns 3 minuts, després remoure tot, dissolent peces de xocolata fosa amb crema. L'esmalt de pastís de xocolata i crema s'ha de refrigerar lleugerament, i després de recobrir el producte és millor posar-lo endurit
Recepta Glaze de Glaze per a Pastís
Ingredients:
- xocolata negra - 145 g;
- xocolata amb llet - 95 g;
- mantega - 45 g;
- crema de greix - 115 ml.
Preparació
Abans de fondre la xocolata per esmaltar adequadament, s'ha de tallar en trossos d'aproximadament la mateixa mida. La xocolata mai no es col·loca sobre el foc directe, en aquest cas, és millor deixar que la nata s'escalfi, llençar-ne un tros de mantega, i només després abocar-hi la xocolata. Deixeu que la crema calenta fregui la xocolata durant 2 o 3 minuts, després remou la guinda i si conté trossos de xocolata, col·loqueu-la al microones durant 10 segons.