Val la pena recordar com és tan suau, dolça i sucosa la fruita del meló? El gust discret però dolç d'aquesta verdura (sí, el meló és un vegetal de la família de les carabasses) va bé amb molts aperitius i postres, i quan encara es pot cuinar els plats de meló, com a la tardor, quan els fruits estan plens de suc perfumat.
Anem a considerar amb vostès receptes interessants de plats de meló.
Amanida amb meló, pebrot i menta
Una amanida refrescant amb menta i meló és bona en si mateixa, però, aparentment no és compatible amb aquest xili, és com una mica de sal en xocolata, només millora i enriqueix el sabor.
Ingredients:
- meló - ½ pcs;
- sal - ½ tsp;
- pebrot - ½ pcs;
- suc de llima - 2-3 cullerades. culleres;
- fulles de menta - 10 unitats.
Preparació
Meló tallat en trossos grans i posem-ho en un bol profund, espolvorear amb sal, remenar. A la fruita salada, afegiu el suc de llima o el llimona i el xili picat sense llavors.
Espolvoreu l'amanida amb menta picada abans de servir.
Granit de síndria i meló
El granit és un postre tradicional italià, que recorda el sorbet o el gel de fruites . Un bell plat siciliano elaborat amb suc de meló i meló, que és adequat per a l'estiu.
Ingredients:
- suc de síndria - 200 ml;
- suc de meló - 200 ml;
- xarop de sucre - 2 culleradetes;
- menta - per a la decoració.
Preparació
Plat simple elemental: dos tipus de suc barrejat amb sucre, s'aboca sobre una xapa de forn i es posa al congelador. Posem el granit congelat amb una cullera de gelat en un got de martini amb una fulla de menta.
També es pot servir postres en forma de gel semi-fosa, amb una palla en un got alt.
Gambetes amb meló
Preparar els plats del meló no és difícil, i aquesta recepta és una prova essencial d'això.
Ingredients:
- meló - 1 peça;
- tomàquets - 4 peces;
- cogombre - 1 peça;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- taronja - 1 peça;
- Gambetes - 225 g;
- ametlles - 90 g;
- sal, pebre al gust;
- llimona, oli d'oliva - per repostar.
Preparació
El meló de meló s'extreu amb una cullera, deixant 0,5 cm a la pell. Retalla les peces de meló en cubs de 1 cm. Treureem els tomàquets de les llavors i els tallem en tires i els cogombres en cubs. Retallem la taronja de la pell.
Tots els ingredients tallats es barregen amb gambetes bullides i se serveixen amb una barreja de llimona, oli d'oliva (1: 2) i crema agra. Espolvorear amb sal i pebre.
Es reparteix l'amanida en tasses de meló i es deixa refredar.
Meló amb pernil
Què pot fer un deliciós sopar sense aperitius, i si es tracta d'un aperitiu de meló i un pernil perfumat, no hi ha alternativa.
Ingredients:
- meló - 1 peça;
- Prosciutto - 150 g;
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- pebrot vermell - ½ tsp;
- menta a rodanxes - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Treure el meló de les llavors i tallar-les en cubs de 2,5 cm. Rodeu-les amb cúbics i mitja tires fines de pernil. Peces de corda en pinxos.
Batre el suc, la mantega i el pebre, i aboqui el guarniment amb els kebabs shish. Decorem el plat preparat amb menta a rodanxes.
Per a aquest tipus de berenar és millor prendre un parell de diferents tipus de meló.
Meló fregit
Ingredients:
- meló - 500 g;
- ceba verda: 1 ploma;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust;
- oli - 4 cullerades.
Per a la massa:
- farina - ½ st;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- oli - 1 cullerada. cullera;
- aigua - ¼ de segle;
- ou - 1 peça;
- sal - pessic.
Preparació
Treurem el meló de la pell i les llavors, tallades en tires de 5 cm de llarg i 2,5 cm de gruix.
De la farina, el midó, la mantega, els ous i l'aigua, pren una salsa, la sal i assaboreix les cebetes verdes picades. Ens submergim en un pal de tires de meló, anteriorment esquitxades de farina. Fregui els palets de meló amb un color daurat a l'oli calent.
Servim un plat, decorat amb herbes i esquitxat amb una barreja de sal i pebre.