Què són els xarops? El primer que em ve a la ment és fer diferents còctels. Pràcticament correcte, només de fet l'abast de la seva aplicació és molt més ampli. També es poden afegir com a remolatxa al gelat acabat, tant per a la decoració com per a la millora del gust. I aquí depèn molt del gust, per exemple, el xarop de maduixes és més adequat per a un batut de llet , es pot utilitzar llimona per afegir-hi te, etc. Els xarops per a còctels són simplement insubstituïbles. Són molt fàcils de barrejar, perfectament conservades i no donen opacitats, malbaratant l'aspecte de la beguda. Vegem les receptes per a la seva preparació.
Xarop de menta per a còctels
Ingredients:
- branquetes fresques de menta - 100 g;
- aigua bullida - 500 ml;
- sucre granulat - 500 g;
- canyella mòlta, gingebre ratllat a voluntat.
Preparació
Retirem acuradament les fulles de menta, llenceu-les a un recipient i ompliu-les amb aigua bullida. Deixeu els minuts de 30 per infusió i, a continuació, filtreu i aboqui la infusió de sucre granulat. Posem els plats en un foc feble i bullem en diverses recepcions. Al final de la preparació, afegiu gingebre rallado o canyella mòlta a gust. El xarop de menta bullida correctament ha de resultar gruixut, saturat i que recorda a la mel. Aquest xarop és només una addició ideal al te, les llimonades i el refresc. El xarop de menta s'utilitza fins i tot per fer còctels alcohòlics. És adequat com a component emol·lent i aromatitzant, tant per a begudes fortes com per a crear un sabor agradable i lleuger amb begudes baixes en alcohol.
Xarop de sucre per a còctels
Ingredients:
- sucre granulat - 700 g;
- aigua bullida - 500 ml.
Preparació
Abocem la sorra de sucre a l'olla d'esmalt, abocar-la amb aigua bullida i posar-la a l'estufa. Tot barrejat, escalfat en un foc feble i bullit durant cinc minuts, interferint contínuament. L'escuma formada retira acuradament una cullera especial amb forats. El xarop calent es filtra a través de dues fulles plegades i s'aboca mitjançant un embut a ampolles fora netes i seques amb un ample coll escalfat des de l'exterior. Emmagatzemem el xarop ben tapat, arrodant la quantitat requerida segons sigui necessari.
Xarop per batuts
Preparar xarop per a un batut a casa és molt senzill. I un additiu tan fragant i deliciós serà només una troballa indispensable per a les teves fantasies culinàries.
Ingredients:
- cacau en pols - 50 g;
- aigua bullida - 1 l;
- xarop de sucre - 500 g;
- mantega - 125 g.
Preparació
En una olla abocar l'aigua calenta bullida, posar-la a bullir, després abocar el sucre, posar l'oli i pre-dissoldre's en un got de cacau en pols d'aigua. Després d'afegir tots els ingredients, donem a l'almívar una bona ebullició, després es refredi una mica i en forma càlida s'aboca en recipients de vidre net.
Xarxes de fruites per a còctels
El xarop de fruites està elaborat amb suc de fruita, que es bull molt, afegint una petita porció d'àcid cítric i sucre.
Ingredients:
- poma - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- gerds - 100 g;
- grosella vermella - 100 g;
- aigua - 200 ml;
- sucre granulat - 50 g.
Preparació
Les pomes i les llimones són les meves i es tallen en cercles. Posem totes les fruites i les baies en un contenidor net. L'aigua barrejada amb sucre, es bull, es retira l'escuma i aboca la fruita amb xarop calent. Ho deixem elaborar durant unes hores.
Xarop d'auró per còctels
El xarop d' auró és un plat típic canadenc elaborat per sucre bullit, suc d'auró i arracs negres. El xarop d'auró s'utilitza sovint com a substitut del sucre en gairebé tots els àmbits de la cuina: d'afegir-lo a begudes alcohòliques, a coure.