Fins a l'estiu només podem somiar amb tomàquets madurs i sucosos. Mentrestant, l'ànima encara requereix una deliciosa salsa de tomàquet. Per descomptat, la salsa també es pot preparar a partir de tomàquets adquirits en una llauna amb suc propi , però no sempre és desitjable suportar el cost que alguns productors eliminen de tomàquets en conserva. En aquest cas, la qualitat de la pasta de tomàquet arribarà al rescat, que, amb una preparació adequada, podrà competir pel títol de la millor base de la salsa fins i tot en la temporada de tomàquet.
Salsa de pasta de tomàquet simple
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 180 g;
- aigua - 360 ml;
- Herbes italianes - 4 g;
- alls dents - 2 peces;
- oli d'oliva.
Preparació
Després d'escalfar una mica d'oli d'oliva a la cassola, fregui l'all picat amb herbes italianes durant exactament 30 segons, ja que, d'altra banda, es pot cremar all i fer amarg la salsa. Afegiu el tomàquet a l'all, barregeu bé i comenci a vessar poc a poc l'aigua assegurant-se que no hi hagi boles de pasta. A continuació, només podem reduir la calor i esperar uns 10 minuts: durant aquest temps, l'excés d'humitat s'evapora i la salsa es espessa.
Si la densitat de la salsa no us satisfà, al final, podeu afegir una culleradeta de farina d'oli d'oliva i escalfar la salsa fins que es burli.
Salsa barbacoa de pasta de tomàquet
La salsa Shashlik ha de tenir la varietat necessària de sabor, que ajudarà a la carn a convertir-se en l'heroi principal de la història que es desenvolupa al plat: salat, poc dolç i expressiu picant, la salsa de tomàquet segons la recepta a continuació és adequada per a aquest paper.
Ingredients:
- oli d'oliva - 75 ml;
- mantega - 15 g;
- pasta de tomàquet - 360 g;
- alls dents - 4 unitats;
- ceba - 60 g;
- una tija d'api - 40 g;
- la fulla de llorer;
- pebrot.
Preparació
En la cassola, barregeu oli d'oliva amb crema i escalfeu-lo. Passeu la barreja d'olis amb ceba a ceba i, després de 5-7 minuts, afegiu l'all i espereu fins que alliberi la fragància. Després d'això, diluïm la pasta de tomàquet amb aigua o brou a partir de la proporció 1: 1. Posem a la salsa el pebrot picat, després de netejar-lo amb llavors, així com la fulla de llorer sec per obtenir un sabor. Una salsa de pasta de tomàquet calenta s'ha de bullir a foc lent durant 20-25 minuts o fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
Salsa de pasta de tomàquet casolana
Després d'haver preparat una salsa de tomàquet clàssica per a pizza i la seva variació més aguda per als plats de carn, no podem deixar una excel·lent recepta de salsa cremosa amb tomàquets afegits: la pasta i la lasaña només es beneficiaran d'aquesta addició. Prepareu aquesta salsa de pasta de tomàquet en pocs minuts.
Ingredients:
- oli d'oliva - 30 ml;
- pebrot dolç - 60 g;
- ceba blanca - 60 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- vi blanc sec - 60 ml;
- pasta de tomàquet - 280 g;
- crema - 110 ml;
- Parmesà ratllat - 40 g.
Preparació
Tradicionalment, comencem a cuinar la nostra deliciosa salsa de pasta de tomàquet amb oli de calefacció en una paella. Mentre l'oli s'escalfa, trosseja els pebrots i les cebes, els passem durant 5-6 minuts, afegiu l'all, espereu un altre minut i ompliu el vi amb un vi. Una vegada que tota la humitat s'evapori, posi pasta de tomàquet, aboqui mig got d'aigua i barregeu. Tan aviat com la salsa comenci a espessir, l'afegim amb crema i formatge ratllat, i després s'elimina del foc. Mantenir la salsa de tomàquet cremosa no hauria de, i no ho farà, per la qual cosa tasteu: sense ralentir, barrejar-lo amb pasta acabada de fer, col·locar el plat a les planxes i servir amb una part addicional de formatge ratllat.