Si busqueu un textural superior a la vostra recepta ideal per a les costelles, llavors són escates de civada. Les costelles de carn amb farina de civada es tornen lleugerament més denses i nutritives, i si es mantenen ràpid o per qualsevol motiu no mengen productes d'origen animal, les truites de civada amb verdures i bolets seran una recepta ideal.
Culleres de peix a la farina de civada: recepta
Ingredients:
- salmó en conserva - 420 g;
- flocs de civada: 78 g;
- llet - 65 ml;
- ceba blanca - 35 g;
- verds;
- Mantega - 16 g.
Preparació
Conserva de salmó amb una forquilla. Connectem flocs de civada amb llet calenta, barregeu, afegiu espècies amb herbes, una mica d'oli i tapa amb una tapa, un plat o una pel·lícula d'aliments. Quan els flocs lleugerament s'inflen i es tornen enganxosos, es barregen amb peix i ceba finament picada i, a partir de la barreja resultant, es barregen petites costelles amb un gruix d'uns 1,5 cm. Abans de fregir les mongetes es pot submergir en un ou.
Empanadas de civada fregida - recepta
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- flocs de civada (menjar ràpid) - 420 g;
- ceba blanca - 76 g;
- oli vegetal - 18 ml;
- salsa de tomàquet - 65 g;
- nous - 70 g;
- Alls secs i ceba - 2 culleradetes.
- alfàbrega seca - 1 culleradeta.
Preparació
Després d'haver portat la temperatura del forn a 175 ° C, vam començar a preparar la farina de civada. Portem l'aigua a bullir, aboqui l'avena, cobreixi els plats amb una tapa i redueixi la calor al mínim. Cuini els flocs durant 5-10 minuts, depenent de les instruccions que s'inclouen en les instruccions (la farina de civada s'hauria de fer suau i tot el remull de l'aigua). Barregeu els flocs bullits amb cebes picades, mantega, salsa de tomàquet, fruits secs picats, herbes seques i espècies. La barreja preparada per a les costelles menudes a la farina de civada es divideix en porcions de la mateixa mida, es forma en costelles i es divideix en pergamí. Posar la paella amb les costelles al forn durant 15 minuts.
Recepta per a la farina de farina de civada amb carn
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- brou cúbic - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- qualsevol salsa calenta al gust;
- flocs de civada: 90 g.
Preparació
Abans d'elaborar les costelles de la farina de civada amb un cub, el cub de brou ha de ser aixafat i batre bé amb un ou de pollastre i un parell de gotes de salsa calenta, com ara Tabasco. Afegiu l'ou batut a l'embotit amb els flocs de civada, finalment barregeu bé i dividiu-los en porcions de la mateixa mida (en total hi haurà aproximadament 6 costelles). Col·loqueu les costelles sobre el pergamí i col·loqueu-les sota la graella durant 10 minuts a cada costat, o fregiu-les en oli vegetal fins que estigui llest.
Quaresma de mongetes de farina de civada amb bolets
Una altra recepta per a les costelles menudes assumeix la presència de tofu en la seva base. Gràcies al formatge a base de llet de soja, les costelles són sucoses i tendres. Si voleu repetir la mateixa recepta, però no a la versió vegana, simplement reemplaça la tof amb el quall normal.
Ingredients:
- tofu - 250 g;
- flocs de civada - 110 g;
- molla de pa - 60 g;
- farina - 40 g;
- cacauet - 80 g;
- brou vegetal - 50 ml;
- bolets frescos - 400 g;
- ceba blanca - 80 g;
- all - 30 g;
- aigua 240 ml.
Preparació
El forn s'escalfa a 175ºC. El tofu es desfà i es barreja amb farina de civada, farina i molla de pa. Baixeu els cacauets i afegiu-hi-hi.
A la paella escalfada, passem una ceba blanca amb bolets i all picats, esperant el moment en què s'evapori tot l'excés d'humitat de la superfície. Afegiu bolets a una barreja seca d'ingredients i aboqui-ho a l'aigua, així com a brou de verdures. La massa no hauria de ser massa seca o líquida, bastant enganxosa perquè es pugui utilitzar per formar costelles. Podeu rostir les costelles de farina de civada amb bolets per escorçar-lo amb oli vegetal simple, i podeu cuinar durant 10 minuts a cada costat.